Вареники с капустой
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Пельмени и вареники |
| Способ | Классический |
Вареники любят практически все, их начинка настолько разнообразна, что их хочется приготовить и съесть снова, и снова. Вареники с капустой очень вкусные и сытные.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Масла, жиры
|
Подсолнечное масло | 20 мл |
|
Сливочное масло | 50 г |
Мука, крахмал
Овощи свежие
|
Капуста белокочанная | 500 г |
|
Лук репчатый | 100 г |
|
Помидоры (томат) | 300 г |
Сахар, мёд, соль
|
Сахар-песок | 5 г |
|
Соль | 12 г |
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
|
Лавровый лист сушеный | 1 г |
|
Лимонная кислота | 1 г |
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Капуста белокочанная | 500 г |
Капусту моем и мелко шинкуем.
Шаг 2
|
Подсолнечное масло | 20 мл |
|
Соль | 2 г |
|
Лук репчатый | 100 г |
|
Вода | 125 мл |
Лук очистить и мелко нарезать. На сковороду выливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Высыпаем лук, обжариваем и добавляем нарезанную капусту, солим, доливаем воды, а лучше капустного рассола, перемешиваем и тушим, пока вода не выкипит.
Шаг 3
|
Помидоры (томат) | 300 г |
|
Лавровый лист сушеный | 1 г |
|
Сахар-песок | 5 г |
|
Лимонная кислота | 1 г |
Помидоры моем и нарезаем кусочками, отправляем их к капусте, добавляем лавровый лист, сахар, лимонную кислоту. Если вместо воды при тушении капусты используется рассол, то лимонную кислоту добавлять не надо. Все хорошо перемешиваем и тушим 15 минут.
Шаг 4
|
Вода | 250 мл |
|
Соль | 5 г |
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
|
Мука пшеничная | 500 г |
Из воды, яйца, соли и муки замешиваем крутое тесто и даем ему отдохнуть 20 минут. Из теста раскатываем пласт, толщиной 2-3 мм и вырезаем из него лепешки. На каждую лепешку выкладываем немного начинки.
Шаг 5
Аккуратно защипываем край вареника.
Шаг 6
Дощечку посыпаем мукой и выкладываем на нее вареники, затем помещаем в морозильник.
Шаг 7
|
Соль | 5 г |
|
Сливочное масло | 50 г |
Вареники по одному закладываем в кипящую воду, солим и перемешиваем. Доводим до кипения и варим 5-7 минут. Откидываем вареники на дуршлаг, даем стечь воде, выкладываем на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом и нарезанным укропом.