Вареники на пару с вишней
| Порции | 23 |
| Время | 1 час 40 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Пельмени и вареники |
| Способ | Классический |
Вареники - очень распространенное блюдо в украинской кухне. Их готовят не одно столетие. Существует огромное количество рецептов приготовления постных, дрожжевых вареников, на кефире и т д. В зависимости от начинки, вареники подают с сахаром, орешками, вареньем, со шкварками или просто с маслом. Я хочу показать вам способ приготовления вареников на пару с вишней. В этом рецепте я использую замороженные ягоды, но еще лучше брать свежие. Хотя, в обоих случаях начинка в варениках получается очень вкусной и с большим количеством сока. Угощайтесь!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Кефир | 200 мл |
| Мука пшеничная | 850 г |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Сахар-песок | 40 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 10 г |
| Вишня | 250 г |
Для приготовления вареников на пару с вишней необходимо подготовить кефир, яйцо, дрожжи сухие, сахар, соль, муку, вишню замороженную.
| Кефир | 200 мл |
Кефир нагреваем, выливаем в глубокую миску.
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 10 г |
В теплый кефир высыпаем сахар и дрожжи.
Все тщательно перемешиваем до расстворения сахара и дрожжей.
| Мука пшеничная | 850 г |
Затем небольшими порциями всыпаем муку.
И замешиваем мягкое не липкое тесто.
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, припыленную мукой, и вымешиваем его в течении 5-7 минут.
Затем выкладываем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно в три раза увеличиться в обьеме.
Такое тесто вынимаем из миски, обминаем и округляем.
Далее тесто раскатываем в пласт толщиной 4 мм.
Выдавливаем стаканом круги, обрезки теста убираем.
| Вишня | 250 г | |
| Сахар-песок | 40 г |
В центр каждого кружка насыпаем по половине чайной ложки сахара и выкладываем по 2-3 вишни, в зависимости от ее размера.
Защипываем края теста, формируя вареники.
Ставим паровую баню для вареников. Для этого в кастрюлю наливаем воду, обвязываем ее марлей, сложенной в два слоя, и ставим на огонь. Когда вода закипит, на марлю выкладываем вареники и накрываем крышкой.
Готовим вареники под крышкой ровно 5 минут.
Готовые вареники выкладываем на тарелку и подаем.
Приятного аппетита!