Вареники с мясом и грибами
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Пельмени и вареники |
| Способ | Классический |
Вареники - блюдо всех времен и народов. Среди кухонь мира, пожалуй не найти такую, где бы их не готовили. Конечно там они под другими названиями, но смысл один: тесто с начинкой, сваренное в воде. Для нас вареники всегда были блюдом украинской кухни, но и в русской они не на последнем месте. Попробуйте приготовить их с отварным мясом и грибами. Это очень вкусно и сытно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 150 г |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. |
| Курица отварная | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Вода | 0,8 ст. |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления вареников с мясом и грибами нам понадобятся такие продукты: мука, горячая вода, соль, масло подсолнечное, мясо отварное(у меня курица), лук репчатый и шампиньоны.
| Мука пшеничная | 2 ст. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Муку просеиваем. Солим.
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
Добавляем подсолнечное рафинированное масло.
| Вода | 0,8 ст. |
В муку с солью и подсолнечным маслом наливаем горячую воду, но не кипяток. Её температура должна быть приблизительно 65-70 градусов С.
Замешиваем крутое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Это тесто готовится по рецепту всем известного повара Похлёбкина. Работать с ним одно удовольствие. Даем тесту отдохнуть 30 минут.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Пока тесто отдыхает, делаем начинку для вареников. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и жарим лук до золотистого цвета.
| Шампиньон | 150 г |
Шампиньоны чистим, моем и очень мелко нарезаем.
Добавляем грибы к нарезанному луку на сковороду. Тушим 5-7 минут.
| Курица отварная | 300 г | |
| Перец черный молотый | п/в |
Отварное мясо измельчаем. У меня курица. Соединяем нарезанное мясо с луком и грибами. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Начинка готова.
От теста отрезаем небольшой кусок и раскатываем его в пласт. Вырезаем кружки с помощью стакана или чашки.
В каждый кружок кладем начинку из отварного мяса, грибов и лука. Лепим вареники.
Таким образом поступаем со всем тестом и начинкой. Из указанного количества ингредиентов получается 40 штук вареников.
В кипящую подсоленную воду отправляем вареники. Как только вареники всплывут,варим их еще 7-10 минут. Некоторые варят только одну минуту или вообще достают сразу. В этом случаю они будут еще сырыми.
Вареники с отварным мясом и грибами готовы. Подаем их со сметаной на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!