Маринованные хрустящие кабачки на зиму
| Порции | 3 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
В сезон кабачков можно приготовить на зиму вот такую закуску. Кабачки получаются хрустящими, ароматными, чесночными, как грибочки в кисло-сладком маринаде. По сути это овощной салат, который будет отличным подспорьем в зимнее время года. Блюдо подойдет не только в будни, но и на праздничный стол.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 20 г | |
| Укроп | 20 г |
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Кабачок | 1 кг | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Сахар-песок | 80 г | |
| Соль | 1 ст. л. |
| Столовый уксус | 80 мл |
Для приготовления маринованных хрустящих кабачков на зиму возьмем такие ингредиенты: кабачки, морковь, петрушку, укроп, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус.
| Кабачок | 1 кг |
Кабачки помыть и очистить.
Нарезать очищенные кабачки средним кубиком, приблизительно 2х2 сантиметра.
| Морковь | 1 шт. |
Морковь очистить, помыть и нарезать тоненькими пластиночками. Потребуется одна средняя морковь. Добавить к кабачкам.
| Чеснок | 5 зуб. |
4-5 зубчиков чеснока измельчить и добавить к моркови и кабачкам.
| Укроп | 20 г |
Укроп помыть, мелко нарезать и выложить в миску к остальным овощам.
| Петрушка | 20 г |
Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в миску.
| Соль | 1 ст. л. |
Всыпать в миску столовую ложку соли без горки.
| Сахар-песок | 80 г |
Добавить сахар.
| Подсолнечное масло | 100 мл |
Налить уксус 9%.
| Столовый уксус | 80 мл |
Влить подсолнечное масло.
Перемешать овощи с приправами, маслом и уксусом. Дать постоять 3 часа.
Разложить кабачки в стерилизованные банки и накрыть стерилизованными крышками.
Стерилизовать банки с кабачками. Для этого на дно кастрюли выложить полотенце или салфетку, поставить банки и налить воду до плечиков банок. Стерилизовать с момента закипания 15-20 минут. После банки достать из кастрюли, закатать крышками и укутать в одеяло. Когда банки полностью остынут, одеяло убрать. Хранить такие кабачки в кладовке. Из указанного количества ингредиентов получается три пол-литровые банки.
Маринованные, хрустящие кабачки готовы. Подавать закуску к мясным, рыбным блюдам, а также с горячим отварным картофелем. Приятного аппетита!