Кабачковая икра
| Порция | 1 |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Икра из кабачков с томатной пастой, растительным маслом, луком и майонезом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 270 мл |
| Кабачок | 6 кг | |
| Лук репчатый | 1 кг |
| Сахар-песок | 4 ст. л. | |
| Соль | 2 ст. л. |
| Майонез | 0,5 л | |
| Томатная паста | 0,5 л |
| Перец красный острый молотый | 0,5 ч. л. | |
| Яблочный уксус | 4 ст. л. |
Простерилизовать банки.
| Кабачок | 6 кг |
Вымыть кабачки, почистить и нарезать кружками. Положить кабачки в кастрюлю, залить холодной водой и варить, пока не размягчатся.
| Лук репчатый | 1 кг | |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Мелко нарезать лук. Нагреть масло на сковороде и обжарить в нем лук.
Слить воду из кабачков и добавить в них жареный лук.
Взбить кабачки блендером до консистенции пюре (можно вместо блендера использовать картофельный пресс).
| Томатная паста | 0,5 л | |
| Подсолнечное масло | 240 мл | |
| Сахар-песок | 4 ст. л. | |
| Соль | 2 ст. л. | |
| Яблочный уксус | 4 ст. л. | |
| Майонез | 0,5 л | |
| Перец красный острый молотый | 0,5 ч. л. |
Добавить томатную пасту, масло, сахар, соль, уксус, майонез и красный перец. Тщательно перемешать.
Варить, часто помешивая около 2 часов.
Разложить горячую икру по банкам и закатать.