Огурцы малосольные абхазские
| Порций | 12 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Абхазская кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Малосольные огурцы всегда относились к исконно русским закускам. Но это вариант засолки абхазский. После приготовления удивление ведь добавили всего несколько ингредиентов, которые потрясающе изменили технологию приготовления! Ингредиенты даны для банки емкостью 2 л.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,54 г
Жиры 0,08 г
Углеводы 3,02 г
Калорийность 13 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Базилик | 1 стеб. | |
| Крапива | 2 шт. | |
| Листья вишни | 2 шт. | |
| Листья черной смородины | 2 шт. | |
| Укроп | 1 стеб. | |
| Чабер | 1 щеп. |
Овощи свежие
| Огурец | 1 кг | |
| Перец кайенский | 1 шт. | |
| Петрушка корневая | 2 стеб. | |
| Свекла | 1 шт. | |
| Сельдерей | 2 шт. | |
| Черемша | 2 шт. | |
| Чеснок | 4 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 2 ст. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1 л |
Специи, пряности, добавки
| Кориандр молотый | 1 щеп. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Огурец | 1 кг | |
| Перец кайенский | 1 шт. | |
| Петрушка корневая | 2 стеб. | |
| Соль | 2 ст. л. | |
| Вода | 1 л | |
| Чеснок | 4 зуб. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Базилик | 1 стеб. | |
| Укроп | 1 стеб. | |
| Черемша | 2 шт. | |
| Чабер | 1 щеп. | |
| Кориандр молотый | 1 щеп. | |
| Листья вишни | 2 шт. | |
| Листья черной смородины | 2 шт. | |
| Крапива | 2 шт. | |
| Свекла | 1 шт. | |
| Сельдерей | 2 шт. |
Готовим заливку. Доведите до кипения воду и добавьте в кастрюлю корень петрушки и лавровый лист. Накройте рассол крышкой и проварите в течение 15 минут. Выключите и остудите его. Если вы не используете корень петрушки, варить ничего не нужно. Достаточно просто положить лавровый лист в банку и залить огурцы водой комнатной температуры.Помойте огурцы и выложите их в 2-х литровую банку. Подготовьте пряности и свеклу. Специи, соль и чеснок растирают в ступку. Если и ее нет, натрите чеснок на очень мелкой терке и смешайте со специями. Нарежьте свеклу и сельдерей ломтиками. Можно просто положить веточку сельдерея. Выложите кашицу из приправ, а также свеклу, сельдерей, жгучий перец, листья крапивы, вишни и черемши на огурцы. Залейте всё заливкой, которая остыла и накройте крышкой. Для засолки огурцы нужно оставить на 1 сутки при комнатной температуре. Огурцы получаются очень хрустящими. В Абхазии их подают к картофелю и мясным блюдам, а также добавляют в салаты. Обязательно попробуйте этот рецепт. Приятного хрустения!!! Приятного аппетита!!!