Малосольные огурцы
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Малосольные огурчики «пальчики оближешь»
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 2,71 г
Калорийность 11 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Листья вишни | 7 шт. | |
| Листья черной смородины | 7 шт. | |
| Любисток | 1 пуч. | |
| Укроп зонтичный | 3 шт. |
Овощи свежие
| Лук репчатый | п/в | |
| Морковь | п/в |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 7 ст. л. | |
| Соль | 3 ст. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 3 л |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 4 шт. | |
| Любисток | 2 шт. | |
| Перец черный горошком | 10 шт. | |
| Столовый уксус | 0,5 ст. |
Шаги приготовления
Шаг 1
В первую очередь нужно помыть и стерилизовать(в духовке ≈20минут при 200°) банки. После того как духовка прогреется ее можно отключить и ждать, пока банки прогреются. Доставать их когда они подостынут и станут тёплыми
Шаг 2
Крышки хорошенько помыть и кипятить в бурлящей воде ≈10 минут
Шаг 3
Огурцы помыть и обрезать попки(можно не обрезать)
Шаг 4
| Вода | 3 л | |
| Соль | 3 ст. л. | |
| Сахар-песок | 7 ст. л. | |
| Перец черный горошком | 10 шт. | |
| Столовый уксус | 0,5 ст. | |
| Лавровый лист сушеный | 4 шт. | |
| Листья вишни | 5 шт. | |
| Листья черной смородины | 5 шт. | |
| Укроп зонтичный | 3 шт. | |
| Любисток | 1 пуч. |
Для маринада потребуется. Налить 3 литра воды в большую кастрюлю, добавить 10-12 горошин перца, сахар, соль, лавровый лист, зонтики укропа, листья вишни, чёрной смородины и любистока, все это вскипятить и добавить 9% столовый уксус. Такого маринада хватит на 6-7(1литровых) банок. По необходимости добавьте ещё сахара, пока маринад доходит до кипения.
Шаг 5
| Листья вишни | 2 шт. | |
| Листья черной смородины | 2 шт. | |
| Любисток | 2 шт. | |
| Морковь | п/в | |
| Лук репчатый | п/в |
На дно !холодной! банки положить небольшие кольца репчатого лука, листья вишни, смородины, любистока, по кругу банки плотно поставить огурцы и очень плотно засунуть один в середину, между огурцами так же можно положить листья в щели между огурцами положить чеснок, молодую морковку(по желанию). Если наверх банк не влезает целый огурец, его можно разрезать, как вам будет нужно, сверху положить ещё небольшое колечко лука и листья по желанию
Шаг 6
Залить банки горячим маринадом до отказа
Шаг 7
Чтобы стерилизовать банки, поставьте их в кипяток на 12-15 минут, не закатывая крышку, на дно положите полотенце, при необходимости отливайте воду из кастрюли чтобы она не попала в банку
Шаг 8
Закатать банки закаточной машинкой, не давите слишком сильно, чтобы стекло не лопнуло, положить банку на пол и прокатите слегка по полу, чтобы посмотреть, подтекает она или нет, если нет, то положить её на бок, когда окончательно остынут(≈24часа) убрать их в прохладное и тёмное место