Квашеная капуста с чесноком
| Порций | 10 |
| Время | 71 час 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Квашеная капуста не только очень вкусная закуска, но чрезвычайно полезная. О ней говорят, что и подать гостям не стыдно, и съедят не жалко. Это, конечно, шутка, но из правильно приготовленной квашеной капусты готовят винегреты, салаты, щи, борщи и солянки. Сегодня у меня рецепт квашеной капусты с чесноком. Она получается ароматной, хрустящей и очень вкусной. Всего трое суток и капуста готова.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Капуста белокочанная | 1,5 кг | |
| Морковь | 100 г | |
| Чеснок | 3 шт. |
| Сахар-песок | 70 г | |
| Соль | 15 г |
Для приготовления квашеной капусты с чесноком возьмите: капусту белокочанную, морковь, чеснок, соль, сахар.
| Капуста белокочанная | 1,5 кг |
Капусту нарежьте тонкой соломкой.
| Морковь | 100 г |
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к капусте.
| Чеснок | 3 шт. |
Чеснок очистите и нарежьте. Добавьте в капусту с морковью.
Капусту с морковью и чесноком перемешайте и немного помните руками.
| Соль | 15 г |
Приготовьте рассол из расчета 1 столовая ложка крупной соли на литр холодной кипяченой воды. Залейте рассолом капусту. Прикройте кастрюлю с капустой крышкой, но не полностью, чтобы газы, образующиеся в процессе брожения, выходили. 2-3 раза в сутки перемешивайте капусту. Держите кастрюлю в комнате.
| Сахар-песок | 70 г |
Ровно через трое суток квашеная капуста будет готова. Добавьте сахар по вкусу, перемешайте и отправьте её в холод.
Квашеная капуста с чесноком готова.
Ароматную и необыкновенно вкусную капусту подавайте на закуску или на гарнир к мясу, птице. Готовьте салаты, борщи, солянки. Приятного аппетита!