Маринованные белые грибы с корицей и кардамоном
| Порции | 2 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Наступила осень - грибная пора. Готовим пряные маринованные белые грибы с корицей и кардамоном. Заготовка получается просто отменной - с ярким кисло-сладким вкусом, с аппетитным ароматом добавленных пряностей. Подавать такие грибочки можно на праздничный стол - уверяю вас, они сразу уйдут на ура! Если у вас большой урожай белых, то заготовить впрок можно немало грибочков и сипользовать их иногда в обычном меню семейных обедов и ужинов. Не забывайте только, что злоупотреблять такими закусками часто не стоит.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Белый гриб | 1,2 кг |
| Сахар-песок | 15 г | |
| Соль | 15 г | |
| Соль морская | 20 г |
| Вода | 1 л | |
| Вода | 500 мл |
| Гвоздика | 0,5 г | |
| Корица | 1 г | |
| Лавровый лист сушеный | 3 г | |
| Перец черный горошком | 2 г | |
| Уксусная эссенция | 30 г |
Для приготовления маринованных белых грибов с корицей и кардамоном возьмите крепкие мелкие экземпляры боровиков, воду, уксус, соль, сахар и пряности: корицу, кардамок, гвоздику, черный перец горошком, лавровый лист.
| Белый гриб | 1,2 кг |
Белые грибы хорошо очистите, промойте под струей воды.
| Вода | 1 л | |
| Соль | 15 г |
Отварите грибы в подсоленной воде до готовности, минут 20-25. Затем откиньте грибы на дуршлаг и остудите холодной водой под краном.
| Сахар-песок | 15 г | |
| Вода | 500 мл |
Приготовьте маринад. Его должно быть столько, чтобы грибы в нем размещались довольно просторно - не меньше 30% от объема банки должен занимать маринад. В воду добавьте сахар.
| Соль морская | 20 г |
Следом туда же отправьте 2 чайне ложки соли.
| Лавровый лист сушеный | 3 г |
Добавьте парочку ларовых листочков.
| Гвоздика | 0,5 г |
2 бутончика гвоздики тоже будут совсем не лишними!
| Перец черный горошком | 2 г |
Следом бросьте штук 6-8 горошин перца.
| Корица | 1 г |
Добавьте палочку или молотую корицу. Доведите маринад до кипения.
| Уксусная эссенция | 30 г |
Снимите маринад с плиты и влейте 1,5 чайных ложки уксуса (70%). Снова вскипятите.
Подготовленные грибы опустите в маринад и проварите при медленном кипении минут 10-15.
Грибы можно остудить и разложить в чистые баночки в холодном виде, долив на поверхность по ложке подсолнечного масла. Или разложить в стерильные банки, простерилизовать и закатать и прокипяченными крышками.
Маринованные белые грибы с корицей и кардамоном готовы! Я обязательно делаю несколько таких баночек на зиму. Хранить лучше в холодильнике, особенно, если для закладки используете первый способ.