Баклажаны, как грибы на зиму
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Сезон заготовок продолжается и сегодня я предлагаю очень простой рецепт приготовления баклажанов, как грибы на зиму. Стерилизовать эту консервацию не нужно, что значительно сокращает время готовки. Приготовленные по этому рецепты баклажаны действительно напоминают маринованные грибочки. Вкусная, в меру острая закуска к столу в будни и праздники.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 40 мл |
| Баклажан | 1 кг | |
| Лук репчатый | 100 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Сахар-песок | 30 г | |
| Соль | 15 г |
| Вода | 1 л |
| Лавровый лист сушеный | 3 шт. | |
| Перец черный горошком | 20 шт. | |
| Столовый уксус | 30 мл |
Для приготовления баклажанов, как грибы потребуется: баклажаны, лук репчатый, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, уксус 9%, соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошком.
| Баклажан | 1 кг |
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками.
Выложите нарезанные баклажаны в кастрюлю.
Насыпьте столовую ложку соли и хорошо перемешайте с баклажанами. Через 30 минут баклажаны отожмите от сока и слейте образовавшуюся жидкость из кастрюли.
| Вода | 1 л | |
| Подсолнечное масло | 40 мл |
Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду и рафинированное подсолнечное масло.
| Соль | 15 г | |
| Сахар-песок | 30 г |
Добавьте одну столовую ложку соли и две-три столовые лодки сахара. Обязательно пробуйте маринад и корректируйте по своему вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите маринад до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться.
Приготовленным маринадом залейте баклажаны.
Накройте кастрюлю крышкой и варите баклажаны на среднем огне 8-10 минут.
| Лук репчатый | 100 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
После добавьте лук, нарезанный полукольцами и нарезанный пластинками чеснок.
| Столовый уксус | 30 мл |
Налейте в кастрюлю уксус 9%. Мне достаточно двух столовых ложек, но вы пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.
Проварите баклажаны еще 1-2 минуты и выключайте плиту.
| Лавровый лист сушеный | 3 шт. | |
| Перец черный горошком | 20 шт. |
На дно стерилизованной баночки выложите лавровый лист и перец черный горошком. Можно добавлять любые другие специи по вкусу.
Горячие баклажаны выложите в баночки, закатайте стерилизованными крышками, переверните верх дном и закутайте в одеяло. Держите так до полного охлаждения банок.
Баклажаны, как грибы храните в прохладном месте.
Ароматная и вкусная закуска из баклажанов готова. Подавайте к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю. Приятного аппетита!