Стручковая маринованная фасоль 👍🏼
Порций | 12 |
Время | 1 час 1 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Заготовки и соленья |
Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,12 г
Жиры 4,03 г
Углеводы 5,06 г
Калорийность 58 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло | 25 мл |
Овощи свежие
Фасоль зелёная | 250 г | |
Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок | 2 ч. л. | |
Соль | 1 ч. л. |
Соки, воды, напитки
Вода | 250 мл |
Специи, пряности, добавки
Гвоздика | 2 шт. | |
Дижонская горчица | 50 г | |
Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
Перец душистый | 2 шт. | |
Перец черный молотый | 0,2 ч. л. | |
Уксусная эссенция | 25 мл |
Шаги приготовления
Шаг 1
Фасоль зелёная | 250 г | |
Чеснок | 2 зуб. | |
Дижонская горчица | 50 г | |
Вода | 250 мл | |
Подсолнечное масло | 25 мл | |
Уксусная эссенция | 25 мл | |
Соль | 1 ч. л. | |
Сахар-песок | 2 ч. л. | |
Перец черный молотый | 0,2 ч. л. | |
Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
Перец душистый | 2 шт. | |
Гвоздика | 2 шт. |
Стручковую фасоль помоем, обрежем хвостики. Порежем фасоль на сегменты длиной 3-4 см.
Шаг 2
Опустим подготовленную фасоль в кипящую воду. Для аромата добавим лавровый лист, черный душистый перец и бутончики гвоздики.
Шаг 3
После повторного закипания проварим молодую стручковую фасоль на протяжении 7-8 минут. Если вы приобрели более зрелую фасоль, увеличьте время приготовления до 12-15 минут. Затем сольем с бобовых воду, переложим фасоль в ледяную воду со льдом. Оставим стручковую фасоль на 5 минут, чтобы остановить процесс термической обработки.
Шаг 4
Тем временем приготовим маринад, соблюдая рецепт маринованной стручковой фасоли. В глубокой посуде соединим 250 мл холодной воды, оливковое масло и столовый уксус. Добавим в маринад соль, сахар, черный молотый перец и порезанные слайсами зубчики чеснока. Перемешаем, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились.
Шаг 5
Охлажденную стручковую фасоль процедим, зальем готовым маринадом. Добавим в закуску дижонскую горчицу, перемешаем.
Шаг 6
Накрыв посуду крышкой или пищевой пленкой, отправим закуску в холодильник на 24 часа. Спустя указанное время маринованная стручковая фасоль будет готова. Процедим закуску от маринада и будем подавать ее в охлажденном виде. Теперь вы знаете, как мариновать стручковую фасоль вкусно и просто. Обязательно попробуйте приготовить эту пикантную закуску для своей семьи!