Салат Пятерочка на зиму с баклажанами 🫙
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,92 г
Жиры 3,01 г
Углеводы 6,83 г
Калорийность 55 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 100 мл |
Овощи свежие
| Баклажан | 500 г | |
| Лук репчатый | 500 г | |
| Морковь | 500 г | |
| Перец болгарский | 500 г | |
| Помидоры (томат) | 1 кг | |
| Чеснок | 7 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Соль | 1 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | 4 щеп. | |
| Столовый уксус | 3 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Морковь | 500 г | |
| Лук репчатый | 500 г | |
| Помидоры (томат) | 1 кг | |
| Перец болгарский | 500 г | |
| Баклажан | 500 г | |
| Подсолнечное масло | 100 мл | |
| Соль | 1 ст. л. | |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Чеснок | 7 зуб. | |
| Столовый уксус | 3 ст. л. | |
| Перец черный молотый | 4 щеп. |
Ингредиенты на 2 л. салата
Шаг 2
Первым делом промойте томаты в воде и переместите их в глубокую емкость. Вскипятите воду и залейте кипятком помидоры так, чтобы он их полностью покрыл. Оставьте на 20 минут, несколько раз за это время перевернув плоды в кипятке.
Шаг 3
Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде овощи и нарежьте крупными кусками. Влейте в казан растительное масло, поместите емкость на плиту, включив средний нагрев. Добавьте в масло нарезанную морковь и обжарьте около 3 минут.
Шаг 4
Добавьте нарезанный лук и обжарьте такое же количество времени.
Шаг 5
Пока овощи жарятся, снимите кожуру со всех пропаренных томатов, подрезая плоды снизу ножом. Вырежьте черенки
Шаг 6
Промойте баклажаны и нарежьте крупными кусочками, отрезая хвостики. Добавьте в емкость и перемешайте, томите около 3-5 минут.
Шаг 7
Выложите очищенные томаты поверх овощной массы в емкости.
Шаг 8
Всыпьте соль, сахар, немного молотого черного перца. Тушите около 5-7 минут.
Шаг 9
Очистите болгарский перец от семян, промойте плоды внутри и снаружи, нарежьте крупными кусочками. Перемешайте овощи в емкости и выложите на них нарезку перца. Накройте казан крышкой и тушите блюдо около 10 минут. Сока, выделенного томатами, вполне хватит для тушения. Если томаты были не сочные, то влейте добавочно 100 мл горячей воды в емкость.
Шаг 10
Спустя указанное время спрессуйте в казан очищенные и промытые зубчики чеснока, влейте уксус. Аккуратно все перемешайте и томите еще 5-7 минут. В это время простерилизуйте банки и крышки.
Шаг 11
Выложите салат в горячие банки и сразу же закатайте горячими крышками по резьбе или под ключ. Дайте остыть при комнатной температуре. Салат Пятерочка с баклажанами на зиму готов.
Шаг 12
Перенесите остывшую консервацию на хранение до зимы.