Квашеная капуста с клюквой

Порций	10
Время	30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Очень вкусная и простая квашеная капуста с яблоками и клюквой! Очень быстро, просто, а главное ВКУСНО!!!!!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,55 г

Жиры 4,22 г

Углеводы 8,78 г

Калорийность 72 ккал

нравится

1 добавил себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

1 ст.

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	2 кг
	Морковь	1 шт.
	Чеснок	1 гол.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст.
	Соль	1 ст. л.

Соки, воды, напитки

Вода

1,5 л

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	п/в
	Столовый уксус	1 ст.

Фрукты, ягоды

	Клюква	1 ст.
	Яблоко	6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Капуста белокочанная	2 кг
	Морковь	1 шт.
	Яблоко	6 шт.
	Чеснок	1 гол.
	Клюква	1 ст.
	Вода	1,5 л
	Соль	1 ст. л.
	Сахар-песок	1 ст.
	Столовый уксус	1 ст.
	Подсолнечное масло	1 ст.
	Лавровый лист сушеный	п/в

Капусту шинкуем некрупно соломкой, морковку натираем на терке на подобие корейской, яблоки режем полудольками, добавляем клюкву и перемешиваем. Чеснок измельчаем на чеснокодавке и кладем сверху на перемешанные ингредиенты, пока не мешая со всем остальным.

Шаг 2

Готовим рассол. Перемешиваем все ингредиенты для рассола, ставим на огонь и доводим до кипения, в процессе добавляем лавровый лист.

Шаг 3

Рассол должен чуть-чуть остыть, минут 5. Затем выливаем его в емкость с нарезанной капустой и остальными овощами. Чеснок, который был выдавлен по верх капусты как раз немного пропарится. Затем все перемешиваем.

Шаг 4

Затем накрываем тарелкой, на которую кладем небольшой груз, чтобы рассол немного поднялся и вся капуста была пропитана жидкостью, но не была сильно сдавлена под тяжестью груза. Поставить на ночь мариноваться в комнатной температуре (можно на пол, там температура пониже), а утром вынести на холод (балкон или холодильник). Немного охладиться и уже можно есть! Потом хранится в холодильнике в любой посуде!