Маринованная капуста быстрого приготовления
| Порций | 10 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Маринованная капуста - отличная закуска. Блюдо, которое одинаково подойдет к отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам на завтрак, обед или ужин. Остренькую, кисло-сладкую и хрустящую, её можно есть и в качестве салата просто с кусочком хлеба или тостом. Быстрота приготовления - это неоспоримое достоинство данного блюда. Нужно только нарезать тоненько капусту, измельчить чеснок и натереть на терке морковь. Добавить специи и залить маринадом овощи. Ровно через сутки можно будет есть эту чудесную закуску.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 70 мл |
| Капуста белокочанная | 1 кг | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Сахар-песок | 70 г | |
| Соль | 2 ст. л. |
| Вода | 1 л |
| Гвоздика | 10 шт. | |
| Лавровый лист сушеный | 3 шт. | |
| Перец черный горошком | 10 шт. | |
| Столовый уксус | 50 мл |
Для приготовления маринованной капусты нам понадобятся такие продукты: капуста белокочанная, морковь, чеснок, лавровый лист, перец черный горошком, гвоздика, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и вода.
| Капуста белокочанная | 1 кг |
Белокочанную капусту тоненько шинкуем. Можно это сделать ножом или специальным приспособлением для нарезки капусты. Мнем её немного руками.
| Морковь | 2 шт. |
Морковь чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Понадобится одна большая или две средних моркови.
В миску кладем нашинкованную капусту с тертой морковью.
| Чеснок | 3 зуб. |
Чеснок чистим и измельчаем любым способом.
Добавляем измельченный чеснок к капусте с морковью.
| Лавровый лист сушеный | 3 шт. | |
| Гвоздика | 10 шт. | |
| Перец черный горошком | 10 шт. |
Перемешиваем капусту и морковь с чесноком. Перекладываем в емкость для маринования. У меня это кастрюля. Добавляем лавровый лист, перец черный горошком и гвоздику.
| Вода | 1 л | |
| Соль | 2 ст. л. | |
| Сахар-песок | 70 г | |
| Подсолнечное масло | 70 мл | |
| Столовый уксус | 50 мл |
Готовим маринад. Для этого берем один литр воды. Добавляем две столовые ложки крупной соли, сахар. Кипятим эту смесь 5-7 минут. Выключаем. Добавляем уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем маринад и даем ему немного остыть. Что касается сахара, соли и уксуса, то это дело вкуса. Я даю количество этих ингредиентов исходя из своих требований. Попробуйте маринад и регулируйте его вкус сами.
Маринадом заливаем капусту с морковью, чесноком и специями. Ставим гнет и отправляем на холод.
Через сутки маринованная капуста будет готова.
Хрустящая, кисло-сладкая, в меру остренькая капуста готова. Подаем на закуску и как дополнение к картофелю, мясу или рыбе. Приятного аппетита!