Кабачковая икра
| Порций | 10 |
| Время | 3 часа 20 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Икра кабачковая является одной из самых популярных заготовок на зиму. Отличная закуска, прекрасно подойдет и к картофелю, и просто с кусочком хлеба. Кабачковую икру по этому рецепту не стыдно подать и на праздничный стол. На вкус кабачковая икра по-домашнему ни чем не отличается от магазинной. Очень насыщенный и богатый вкус. Приготовьте и не пожалеете.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Кабачок | 6 кг | |
| Лук репчатый | 1 кг |
| Сахар-песок | 150 г | |
| Соль | 2 ст. л. |
| Майонез | 500 мл | |
| Томатная паста | 500 г |
| Столовый уксус | 100 мл |
Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся кабачки, лук репчатый, томатная паста, майонез, соль, уксус, сахар.
| Лук репчатый | 1 кг |
Лук измельчаем.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла.
| Кабачок | 6 кг |
Кабачки моем, очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку. Высыпаем в кастрюлю.
Добавляем подготовленный лук.
И тушим вместе в течении часа.
| Томатная паста | 500 г | |
| Майонез | 500 мл |
Затем добавляем томатную пасту, майонез. Перемешиваем.
Продолжаем готовить еще два часа.
| Соль | 2 ст. л. | |
| Сахар-песок | 150 г | |
| Столовый уксус | 100 мл |
В конце приготовления добавляем соль, сахар и уксус 9%.
Еще раз перемешиваем, даем закипеть и снимаем с огня.
Горячую икру раскладываем по сухим стерильным банкам, закупориваем.
И оставляем под покрывалом верх дном до полного остывания.
Кабачковая икра готова. Приятного аппетита!