Маринованные кабачки
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Маринованные кабачки мы заготавливаем в зиму так же часто, как и огурцы. Они такие же хрустящие, нежные и с легкой сладостью. Отлично подойдут как закуска к любому жаренному блюду. И даже украсят праздничный стол. Для заготовки на зиму лучше выбирать молоденькие небольшого размера кабачки, что бы меньше попадалось семян. Угощайтесь!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Кабачок | 10 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Сахар-песок | 1 ст. | |
| Соль | 1 ст. |
| Вода | 5 л |
| Гвоздика | 3 шт. | |
| Гвоздика | 1 ч. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный горошком | 6 шт. | |
| Перец черный горошком | 1 ст. л. | |
| Столовый уксус | 500 мл |
Для приготовления маринованных кабачков на зиму нам понадобятся кабачки, чеснок, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, вода, соль, сахар, уксус 9%.
| Кабачок | 10 шт. |
Кабачки моем, нарезаем кружочками.
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Перец черный горошком | 6 шт. | |
| Гвоздика | 3 шт. |
В каждую сухую чистую банку опускаем очищенный чеснок, гвоздику, перец горошком. Можно добавить зонтики укропа, я иногда добавляю тимьян.
Плотно укладываем кабачки.
| Вода | 5 л | |
| Соль | 1 ст. | |
| Сахар-песок | 1 ст. |
Теперь готовим сироп из расчета на 5 литр воды. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар.
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный горошком | 1 ст. л. | |
| Гвоздика | 1 ч. л. |
Затем добавляем лавровый лист, перец горошком и гвоздику.
| Столовый уксус | 500 мл |
Доводим до кипения и ждем пока растворятся соль и сахар. Затем вливаем уксус и снимаем кастрюлю с огня.
Разливаем его по банкам с кабачками.
И стерилизуем. Для этого банки опускаем в кастрюлю, накрываем крышечками и заливаем водой практически вровень с горлышками.
Кипятим литровые баночки по 25 минут. Затем вынимаем из кастрюли и закупориваем.
Переворачиваем банки верх дном, укутываем в покрывало и оставляем так до полного остывания.
Храним в прохладном месте до востребования.
Приятного аппетита!