Острые кабачки на зиму
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Для любителей остренького делюсь этим замечательным рецептом пикантных кабачков на зиму. Кабачки получаются хрустящими, ароматными и в меру острыми. Они отлично подойдут как на повседневный, так и на праздничный стол. Угощайтесь!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 1 пуч. | |
| Укроп | 1 пуч. |
| Подсолнечное масло | 500 мл |
| Кабачок | 10 кг | |
| Морковь | 1 кг | |
| Перец болгарский | 1 кг | |
| Перец красный острый | 2 шт. | |
| Чеснок | 500 г |
| Сахар-песок | 8 ст. л. | |
| Соль | 4 ст. л. | |
| Соль | 180 г |
| Вода | 500 мл |
| Столовый уксус | 750 мл |
Для заготовки на зиму острых кабачков нам понадобятся кабачки, сладкий перец, морковь, чеснок, острый перец, уксус, подсолнечное масло, вода, сахар, соль, петрушка, укроп.
| Чеснок | 500 г |
Для начала подготовим все овощи. Чеснок очищаем от шелухи.
| Морковь | 1 кг |
Чистим и моем морковь.
| Перец болгарский | 1 кг | |
| Перец красный острый | 2 шт. |
У перцев удаляем семенную часть.
Затем пропускаем перец через мясорубку.
Также пропускаем через мясорубку морковь.
Чеснок.
| Петрушка | 1 пуч. | |
| Укроп | 1 пуч. |
И зелень.
Все овощи соединяем вместе.
| Столовый уксус | 500 мл | |
| Подсолнечное масло | 500 мл | |
| Соль | 4 ст. л. | |
| Сахар-песок | 8 ст. л. |
Добавляем подсолнечное масло, уксус, соль и сахар.
Тушим овощи на среднем огне в течении 20 минут.
| Кабачок | 10 кг |
Кабачки нарезаем кольцами.
| Вода | 500 мл | |
| Столовый уксус | 250 мл | |
| Соль | 180 г |
Заливаем их водой, добавляем уксус и соль. Доводим до кипения.
И варим ровно 5 минут.
Кабачки плотно укладываем в сухие стерильные банки, прослаиваем их овощной массой.
Заливаем оставшимся кипящим рассолом и закупориваем.
Банки переворачиваем верх дном и оставляем под покрывалом до полного охлаждения.
Храним до востребования в прохладном месте.
Вкусной вам зимы!