Артишоки в масле
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Традиционный итальянский метод приготовления овощей в масле.
Так можно приготовить многие овощи, особенно в сезон.
Приготовим артишоки - это вкусно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 500 мл |
| Артишок | 400 г | |
| Перец кайенский | 5 г | |
| Чеснок | 10 г |
| Соль | 5 г |
| Вода | 2000 мл | |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Винный уксус | 120 мл | |
| Орегано сушеный | 10 г |
| Артишок | 400 г | |
| Вода | 1000 мл | |
| Лимонный сок | 20 мл |
Свежие артишоки почистите: удалите жесткие внешние листья, обрежьте стебли, острым ножом разрежьте головки и удалите волокна из середины. В результате останутся только упругие, белые сердцевинки.
Разрежьте артишоки на 4 части и положите на 30 минут в воду, подкисленную лимонным соком.
| Вода | 1000 мл | |
| Соль | 5 г | |
| Винный уксус | 120 мл |
Вскипятите воду, добавьте соль и винный уксус.
Пробланшируйте подготовленные артишоки около 3 минут.
Артишоки выложите в сито и дайте стечь всей лишней жидкости.
Потом разложите на бумажном полотенце, другим промокните сверху. Артишоки должны совершенно остыть и быть абсолютно сухими.
| Орегано сушеный | 10 г | |
| Оливковое масло | 500 мл | |
| Чеснок | 10 г | |
| Перец кайенский | 5 г |
В стерилизованные банки уложите артишоки, веточку орегано и залейте оливковым маслом. Баночки должны быть полностью заполненными, до горлышка.
Если хотите, то можете добавить зубок чеснока и стручок острого перца.
Закройте баночки и выдержите холодильнике несколько дней.
Приятного аппетита!