Маринованная цветная капуста
| Порций | 20 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Маринованная цветная капуста со свеклой это прекрасная, красивая закуска на праздничном столе, да и просто хорошее дополнение к любому обеду или ужину. Невероятно вкусная, пикантная, сочная и хорошо промаринованная. Такую капусту можно не только кушать через сутки, а и так же заготавливать на зиму. Так посмотришь, вроде бы капуста, как капуста, но свекла делает свое дело, и дает насыщенный яркий, невероятно аппетитный цвет. Очень простой и легкий в исполнении рецепт, дешевый в плане бюджета, но при этом очень вкусный и красивый. Такая капустка хорошо подходит к картошечке, а так же к любому мясу. Так что готовьте с удовольствием и превратите ваше повседневное меню в праздник.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Капуста цветная | 1 кг | |
| Морковь | 100 г | |
| Свекла | 120 г | |
| Чеснок | 30 г |
| Сахар-песок | 15 г | |
| Соль | 15 г |
| Вода | 1 л |
| Дижонская горчица | 2 г | |
| Кориандр (семена) | 2 г | |
| Перец красный острый молотый | 0,5 г | |
| Перец черный горошком | 2 г | |
| Столовый уксус | 25 мл |
Для приготовления этого блюда нам понадобиться: свежая цветная капуста, свекла, морковь, чеснок, красный острый перец, для маринада: вода, соль, сахар, уксус, перец черный горошком, подсолнечное масло, зерна кориандра и зерна горчицы.
| Капуста цветная | 1 кг |
Капусту немного обмойте под проточной водой, обсушите и разберите на соцветия.
Бланшируйте капусту в горячей кипящей воде пару минут.
| Морковь | 100 г |
Морковь очистите, нарежьте кружечками или дольками.
| Чеснок | 30 г |
Так же очистите от шелухи чеснок и нарежьте тонкими слайсами.
| Свекла | 120 г |
Красную свеклу обмойте, обсушите и нарежьте тоненькими дольками.
| Вода | 1 л | |
| Соль | 15 г |
Приготовим маринад. В емкость влейте воду, добавьте соль.
| Сахар-песок | 15 г | |
| Кориандр (семена) | 2 г |
Туда же всыпьте сахар и семена кориандра.
| Перец черный горошком | 2 г | |
| Дижонская горчица | 2 г |
Добавьте сухие зерна горчицы и черный перец горошком.
| Столовый уксус | 25 мл | |
| Перец красный острый молотый | 0,5 г |
Доведите до кипения, уберите с огня. Добавьте чуток острого красного молотого перца и влейте уксус, перемешайте.
В горячий маринад выложите соцветия цветной капусты.
Туда же к маринаду и капусте добавьте заготовленные заранее свеклу, морковь и чеснок. Перемешайте.
| Подсолнечное масло | 30 г |
Влейте подсолнечное масло и дайте постоять в прохладном месте сутки.
Через сутки маринованная капустка готова. Можно подавать как закуска к любому блюду. Приятного аппетита!