Дрожжевой пирог с мясом и капустой
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Дрожжевые пироги - классика кулинарного жанра. Их разнообразию может позавидовать любое блюдо. Даже не меняя ингредиенты теста, можно приготовить массу выпечки с любой начинкой. Сегодня у меня пирог с мясом и капустой. Он универсален, потому что подойдет к первым блюдам, а также с чаем, кофе или компотом. Такой пирог смело подавайте на праздничный стол. У ваших гостей всегда будет иметь успех ароматная, румяная выпечка в качестве закуски.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 80 мл |
| Молоко коровье | 250 мл |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Свиной фарш | 250 г |
| Капуста белокочанная | 250 г | |
| Лук репчатый | 0,5 шт. |
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Соль | п/в |
| Дрожжи сухие активные | 8 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для того, чтобы испечь дрожжевой пирог с мясом и капустой возьмем такие продукты: молоко, дрожжи, муку, сахар, соль, подсолнечное масло, яйцо, мясной фарш, капусту, лук репчатый.
| Мука пшеничная | 450 г |
В миску просеять половину нормы муки, то есть приблизительно 200-250 грамм.
| Соль | 1 ч. л. | |
| Сахар-песок | 1 ст. л. |
Добавить в муку соль и сахар.
| Дрожжи сухие активные | 8 г |
Всыпать сухие дрожжи в муку с сахаром и солью.
| Молоко коровье | 250 мл |
Влить в муку с солью, сахаром и дрожжами теплое молоко.
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
Слегка взбить яйцо и добавить в тесто. Влить подсолнечное масло.
Постепенно всыпать вторую часть нормы муки(200-250 грамм) и замесить мягкое, эластичное тесто.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Через 40-60 минут оно увеличится в размере.
| Свиной фарш | 250 г |
Мясной фарш(у меня свиной) выложить на сковороду.
Обжарить в течение 15 минут в небольшом количестве подсолнечного масла.
| Лук репчатый | 0,5 шт. |
Репчатый лук почистить, нарезать мелко и выложить на сковороду.
| Подсолнечное масло | 30 мл | |
| Капуста белокочанная | 250 г |
Капусту тонко нарезать и добавить к нарезанному луку. Тушить овощи на среднем огне с подсолнечным маслом перемешивая 15-20 минут.
| Соль | п/в |
После добавить мясной фарш и посолить по вкусу.
Тесто достать из миски, обмять и разделить на три части. Две части должны быть приблизительно одинаковые по размеру, а третья часть меньше двух первых. Одну часть раскатать в пласт и выложить в форму для выпекания.
На тесто выложить начинку из мяса и капусты.
Раскатать вторую часть теста в пласт. Вырезать кружки. Этот шаг нужен если вы хотите получить пирог в “горошек”.
Накрыть начинку вторым пластом с дырочками.
Из третьей части теста сплести косу и уложить по периметру пирога.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Взбитым яйцом смазать пирог и дать постоять при комнатной температуре 20-25 минут. За это время пирог немного увеличится в объеме.
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 175 градусов до румяной корочки.
Готовый пирог достать из духовки и сразу накрыть сухим полотенцем. Дать ему остыть и нарезать на порции.
Дрожжевой пирог с мясом и капустой готов. Пышный, румяный и очень вкусный. Подаем к любым первым блюдам вместо хлеба, а также с чаем, кофе. Приятного аппетита!