Кухен с клубничным пудингом.

Name: Кухен с клубничным пудингом.
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: Смесь для пудинга; Молоко коровье; Сахар-песок; Мука пшеничная; Сахар-песок; Яйцо куриное; Вода; Подсолнечное масло; Ванилин; Какао; Разрыхлитель; Сметана 20%; Сахарная пудра; Шоколад темный, 45-59% какао

Порций	8
Время	1 час 30 мин
Кухня	Немецкая кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Сегодня я открыла для себя необыкновенную немецкую выпечку. Кухен - это традиционный немецкий пирог, популярный во всех германских землях, но в каждой из них его готовят по-своему.Я расскажу вам о кухене с пудингом.Залежался дома клубничный пудинг,и вот на просторах интернета я нашла ему замечательное и ооочень вкусное применение.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,65 г

Жиры 8,59 г

Углеводы 26,31 г

Калорийность 198 ккал

и 4 нравится

78 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

50 мл

Молочные продукты

	Молоко коровье	350 мл
	Сметана 20%	250 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	125 г
	Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	3 ст. л.
	Сахар-песок	120 г
	Сахарная пудра	2 ст. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 45-59% какао

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

50 мл

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	п/в
	Смесь для пудинга	40 г

Чай, кофе, какао

Какао

0,8 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Смесь для пудинга	40 г
	Молоко коровье	350 мл
	Сахар-песок	3 ст. л.

В оригинальном рецепте использовали черничный пудинг.Из-за его насыщенного цвета пирог у автора получился необыкновенно ярким и красочным.Так что я бы всё таки посоветовала вам использовать именно его.

Делаем сначала пудинг. Молока в него наливаем на 150 мл меньше,чем указано в инструкции(т.е. не 500 мл,а 350 мл),нам нужен пудинг погуще. Смешаем холодное молоко с сухим пудингом и сахаром. Все перемешиваем и ставим на огонь, варить до загустения. Сварим наш пудинг, снимаем с огня, накроем пленкой и ставим остывать(я поставила в холодную воду). Нам нужен будет слегка теплый пудинг.

Шаг 2

	Мука пшеничная	125 г
	Сахар-песок	120 г
	Яйцо куриное	3 шт.
	Вода	50 мл
	Подсолнечное масло	50 мл
	Ванилин	п/в
	Какао	0,8 ст. л.
	Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Делаем тесто. Разделим яйца на желтки и белки. Белки взбиваем до пиков. Желтки взбиваем с сахаром до бела.. Добавим масло и воду.
Далее добавляем муку с разрыхлителем и ванилином. Добавляем наши белки. И аккуратно все перемешиваем. 1/3 теста отливаем в другую посуду и добавим какао.
Берем форму 24 см. Застелим бумагой, выливаем светлое тесто. И темное тесто поливаем сверху хаотично.. Сверху далее выкладываем ложкой наш пудинг. Берем по пол десертной ложки.
Ставим в духовку выпекаться при 160°- 40 минут. Но смотрите по своей духовке. Может вам нужно будет больше времени. Пирог должен зарумянится. Готовый кухен достаем и дадим полностью остыть.

Шаг 3

	Сметана 20%	250 г
	Ванилин	п/в
	Сахарная пудра	2 ст. л.
	Шоколад темный, 45-59% какао	п/в

Сметану смешаем с пудрой и ванильным сахаром. Я это сделала пока пёкся кухен, и поставила в холодильник(моя сметана 15% другой в магазине не оказалось, поэтому крем получился жидким).
На остывший пирог выливаем сметану. Разравниваем и даем еще ему постоять в холодильнике. Можно сверху посыпать тертым шоколадом. Или полить шоколадом. Лучше если кухен постоит ночь.
Очень вкусный получился кухен, особенно если с холодильника.

Приятного аппетита!