Киш лорен с кабачком и брынзой.
| Порций | 12 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Быстро и вкусно можно приготовить в домашних условиях замечательный французский пирог киш лорен. Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний, сегодня готовим с красивыми “розочками” из кабачка и брынзой. Вместо брынзы подойдет любой мягкий или творожный сыр. Форма у меня большая, в меньшей (например, 24-26 см) пирог будет повыше.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 180 г |
| Молоко коровье | 150 мл | |
| Сметана 20% | 60 г |
| Мука пшеничная | 370 г | |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Кабачок | 300 г |
| Соль | 6 г |
| Вода | 20 мл |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Брынза | 120 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления киш лорена нам понадобятся сливочное масло, мука пшеничная, молоко, яйца куриные, черный перец молотый, соль, вода, сметана 20%, брынза и кабачки.
| Мука пшеничная | 300 г | |
| Сливочное масло | 180 г |
Просеиваем в миску пшеничную муку. Нарезаем кубиками сливочное масло. Соединяем муку и масло.
| Разрыхлитель | 5 г | |
| Соль | 3 г |
Добавляем разрыхлитель и соль. Перетираем смесь в крошку.
| Вода | 20 мл | |
| Мука пшеничная | 70 г |
С добавлением столовой ложки воды и пшеничной муки замешиваем мягкое тесто.
Форму для выпечки застилаем пергаментом, раскатываем тесто в круг и выкладываем в форму делая бортики. Размер моей формы 26 см.
| Кабачок | 300 г |
Кабачок моем, очищаем от шкурки. Нарезаем овощерезкой тонкие слайсы.
Складываем пару лент кабачка внахлест и затем заворачиваем рулетом, чтобы у нас получились розочка.
Выкладываем “розы” на тесто.
| Брынза | 120 г |
Нарезаем сыр кубиками, размером 1*1 сантиметр. Выкладываем сыр между кабачками.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Молоко коровье | 150 мл | |
| Соль | 3 г | |
| Сметана 20% | 60 г |
Готовим заливку: соединяем яйца с молоком, солью и сметаной. Перемешиваем до однородной массы.
Выливаем заливку на начинку пирога.
| Перец черный молотый | 1 г |
Посыпаем молотым перцем и ставим в заранее разогретую духовку.
Выпекаем пирог при t 180 градусах С 30-35 минут.
Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!