Открытый пирог с куриным паштетом
| Порций | 10 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Приготовьте открытый песочный пирог с куриным паштетом. Выпечка простая, сытная. Это упрощенная разновидность известного французского киша, представляющего собой смесь запеканки и пирога. Для основы используется мягкое песочное тесто, а начинка - паштет из куриной печенки, который подробно показан выше в рецепте закусочных пирожков с печенкой. Достаточно одного кусочка пирога, чтобы покориться его вкусом и насытиться.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Гусиный жир | 30 г | |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сметана 20% | 60 г |
| Сало | 100 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Соль | 10 г |
| Печень куриная | 500 г |
| Сыр твердый | 30 г |
Для приготовления песочного теста возьмите сливочное масло, сметану, немного гусиного жира (если есть), муку и соль.
| Сметана 20% | 60 г |
В миску положите пару ложек хорошей жирной сметаны.
| Сливочное масло | 30 г | |
| Гусиный жир | 30 г |
Добавьте ложку гусиного жира и размягченное сливочное масло.
Постепенон добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Скатайте его в шар и уберите в холодильник минут на 20-30, положив в полиэтиленовый пакет.
Затем раскатайте тесто в лепешку и выложите в форму для запекания. Наколите несколько раз тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при нагревании.
| Печень куриная | 500 г | |
| Сало | 100 г | |
| Лук репчатый | 30 г | |
| Соль | 10 г |
Для начинки возьмите куриный паштет, который готовили в рецепте закусочных пирожков с печенкой https://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=1263105. Для этого нужно отварить перечисленные продукты, добавить поллуковицы и соль и пробить комбайном. Получается вот такая густая очень вкусная масса.
Паштет выложите поверх теста, разровняйте.
| Сыр твердый | 30 г |
Поверхность присыпьте натертым твердым сыром.
Выпекайте пирог в нагретой до 180 градусов духовке около получаса.
Открытый пирог с куриным паштетом подрумянился, значит пора его вынимать из духовки.
Открытый пирог с куриным паштетом можно подавать сразу на стол, хорош он и в охлажденном виде. такому отличному пирогу найдется место и на праздничном столе. Приятного аппетита!