Хачапури с мясной начинкой
Порций | 12 |
Время | 3 часа |
Кухня | Армянская кухня |
Категория | Пироги |
Способ | Классический |
Мясной пирог на дрожжевом тесте)
Фарш любой,можно смешанный. Можно сделать из рубленого мяса)
Фарш любой,можно смешанный. Можно сделать из рубленого мяса)
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,17 г
Жиры 5,08 г
Углеводы 31,62 г
Калорийность 214 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка | 0,5 пуч. |
Масла, жиры
Сливочное масло | 6 ст. л. |
Мука, крахмал
Мука пшеничная | 750 г |
Мясо
Свиной фарш | 500 г |
Овощи свежие
Лук репчатый | 1,5 шт. | |
Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок | 1 ст. л. | |
Соль | 1 ч. л. |
Соки, воды, напитки
Вода | 375 мл |
Специи, пряности, добавки
Дрожжи | 30 г | |
Зира (кумин) | 0,5 ч. л. | |
Кориандр молотый | 0,5 ч. л. | |
Перец черный молотый | 0,5 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
Вода | 375 мл | |
Мука пшеничная | 750 г | |
Сливочное масло | 4 ст. л. | |
Сахар-песок | 1 ст. л. | |
Соль | 1 ч. л. | |
Дрожжи | 30 г |
Для теста растворить в теплой воде сахар и дрожжи (свежие) , добавить соль и муку,вымесить тесто. В процессе вымешивания добавить 3-4ст.л масла. Тесто должно быть гладким, отстающим от рук. Накрыть полотенцем,поставить в теплое место.
Шаг 2
Петрушка | 0,5 пуч. | |
Зира (кумин) | 0,5 ч. л. | |
Кориандр молотый | 0,5 ч. л. | |
Лук репчатый | 1,5 шт. | |
Перец черный молотый | 0,5 ч. л. | |
Свиной фарш | 500 г |
К мясу добавить специи,зелень,соль,лук. Если начинка густая,добавить немного воды.
Шаг 3
Чеснок | 2 зуб. | |
Сливочное масло | 2 ст. л. |
Тесто разделить на 3 равные части. Каждый раскатать в круг,диаметром 30см. В центр каждого пирога выложить по трети начинки. Края теста собрать вверх, в виде мешочка, хорошо соединить тесто, перевернуть заготовку, раскатать до толщины 1-2см, по центру хачапури пальцем сделать отверстие для выхода пара.
Выпекать при 220-230гр до румяной корочки. Готовые пироги смазать смесью масла с толченным чесноком. Подавать горячим)
Выпекать при 220-230гр до румяной корочки. Готовые пироги смазать смесью масла с толченным чесноком. Подавать горячим)