Ежевичный коблер
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Коблер из свежей ежевики с лимонным соком и корицей, приготовленный на чугунной сковороде. Можно подавать с ванильным мороженым.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 140 г |
| Крахмал кукурузный | 2 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Вода | 140 мл | |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Корица | 1 ст. л. |
| Ежевика | 1 кг |
Разогреть духовку до 200С.
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Корица | 1 ст. л. |
Смешать в большой миске муку с половиной сахара, разрыхлителем, солью и корицей.
| Сливочное масло | 140 г |
Добавить нарезанное холодное масло.
Растереть до консистенции крошки.
| Вода | 80 мл |
Влить кипяток и перемешать, чтобы тесто полностью увлажнилось. Отложить в сторону.
| Крахмал кукурузный | 2 ст. л. | |
| Вода | 60 мл |
Развести крахмал в холодной воде в небольшой миске.
| Лимонный сок | 1 ст. л. | |
| Ежевика | 1 кг |
Добавить лимонный сок, ягоды и оставшийся сахар.
Тщательно перемешать.
Выложить ягоды на чугунную сковороду диаметром 25 см.
Поставить ягодную смесь на средний огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Снять с огня.
Выложить тесто на сковороду поверх ягод ложкой небольшими порциями.
Поставить на противень, застеленный фольгой, и убрать в разогретую духовку.
Запекать 20-25 минут, пока тесто не подрумянится, а ягодная масса не загустеет и не закипит.
Примечание:
Если у вас нет чугунной сковороды, можно приготовить ягоды в кастрюле, а потом выложить в форму для выпечки.