Сладкий ягодный пирог
| Порций | 10 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Пирог с начинкой из свежих ягод - малины, ежевики и клубники. Можно подавать с ванильным мороженым.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 300 г |
| Мука пшеничная | 2 ст. |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 120 мл |
| Тапиока | 3 ст. л. |
| Ежевика | 170 г | |
| Клубника | 230 г | |
| Малина | 170 г |
| Мука пшеничная | 2 ст. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Сливочное масло | 300 г | |
| Вода | 120 мл |
Тесто для пирога:
Смешать в миске миксера или кухонном комбайне муку с солью. Нарезать холодное масло кубиками, добавить в миксер и взбить до консистенции крупной крошки. Добавить ледяную воду, взбить до образования теста.
Выложить тесто на лист пищевой пленки. Сформировать из теста диск, обернуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
| Малина | 170 г | |
| Ежевика | 170 г | |
| Клубника | 230 г |
Разогреть духовку до 216С.
Помыть ягоды, дать стечь воде. Разрезать ягоды клубники на 4 части.
Разделить тесто на 2 равные части и положить одну на поверхность, слегка посыпанную мукой. Раскатать в лепешку толщиной около 3 мм и перенести в форму для пирога. Обернуть оставшееся тесто пищевой пленкой и вернуть в холодильник.
| Сахар-песок | 240 г | |
| Тапиока | 3 ст. л. |
Положить ягоды в небольшую миску. Добавить сахар и крахмал тапиоки. Аккуратно перемешать и отложить в сторону.
Раскатать оставшееся тесто в лепешку толщиной 3 мм.
Выложить ягодную начинку на нижний слой пирога, в форму.
Сверху положить второй слой теста. Обрезать лишнее тесто и защипнуть края.
Сделать в поверхности пирога несколько прорезей острым ножом для выхода пара.
Выпекать около 45 минут, пока поверхность пирога не подрумянится.