Будайский творожный пирог
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Венгерская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Особенностью этого творожного пирога можно назвать вкуснейшее ореховое тесто и нежную творожную начинку. Попробуйте и вы приготовить его и порадовать гостей или домочадцев.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Крупы
Масла, жиры
Молочные продукты
|
Сметана 15% | 150 г |
|
Творог 5-9% жирности | 350 г |
Мука, крахмал
Орехи, семечки
Сахар, мёд, соль
|
Сахар ванильный | 10 г |
|
Сахар-песок | 150 г |
|
Соль морская | 3 г |
Фрукты, ягоды
|
Цедра лимона | 15 г |
|
Яблоко | 150 г |
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Сливочное масло | 200 г |
|
Мука пшеничная | 300 г |
|
Грецкий орех | 100 г |
|
Цедра лимона | 15 г |
|
Сахар ванильный | 10 г |
Очищенные грецкие орехи измельчаем в блендере и соединяем с мукой, сахаром и тертой лимонной цедрой.
В полученную смесь добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до состояние мелкой крошки.
Шаг 2
Теперь кладем яичные желтки и быстро замешиваем тесто.
Шаг 3
Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую пленку.
Шаг 4
Когда полчаса пройдет, отделяем от теста 2/3, раскатываем его и выкладываем им плоскую форму для выпечки, смазанную маслом. Слой теста должен составлять около 1 см.
Оставшуюся часть кладем в холодильник, а форму ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов.
Шаг 5
|
Творог 5-9% жирности | 350 г |
|
Сахар-песок | 150 г |
|
Сметана 15% | 150 г |
|
Яблоко | 150 г |
|
Манная крупа | 30 г |
Творог растираем со сметаной до однородности, добавляем сахар манку и очищенное и нарезанное кубиками яблоко (если яблоки большие, то хватит и одного). Честно говоря, у меня яблока не нашлось и я добавила твердую грушу. Получилось совсем неплохо.
Шаг 6
Белки отдельно взбиваем в плотную устойчивую пену и аккуратно соединяем с творогом, перемешивая легкими движениями.
Шаг 7
Тем временем основа уже испеклась и выглядит вот так.
Шаг 8
Выкладываем на испеченную основу начинку. Оставшееся тесто раскатываем колбасками и украшаем пирог.
Шаг 9
Печем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. За это время начинка полностью приготовится, а тесто сверху чуть позолотится.
Осталось дождаться, пока пирог остынет — и можно его резать и подавать! Приятного аппетита!