Сметанный пирог с ежевикой
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Немецкая кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Сметанный пирог (Schmandkuchen) - классика немецкой кухни! Пирог имеет тонкую основу из теста и достаточно плотную сметанную начинку с любыми наполнителями по вашему вкусу. Это могут быть свежие или консервированные фрукты, ягоды, в данном рецепту используется крупная свежая ежевика, кислинка которой безупречно гармонирует со сладостью начинки, а также придаёт пирогу яркий и броский аппетитный вид. Благодаря сухой смеси для пудинга сметанная начинка имеет плотную консистенцию, пирог подаётся холодным, разрез получается аккуратным, ровным и чётким. Сметанный пирог с ежевикой может с лёгкостью заменить десерт, он идеален с горячими напитками и станет украшением любого сладкого стола!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 75 г |
| Молоко коровье | 250 мл | |
| Сметана 20% | 200 г |
| Мука пшеничная | 150 г | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сахар-песок | 150 г |
| Смесь для пудинга | 40 г |
| Ежевика | 200 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления вкусного пирога со сметанной заливкой и ягодами ежевики нам понадобятся такие ингредиенты: сметана 20 % жирности, пакет сухой смеси для приготовления сливочного пудинга, сахар, сливочное масло, куриное яйцо, пшеничная мука, молоко, разрыхлитель, свежая ежевика.
| Сливочное масло | 75 г | |
| Сахар-песок | 75 г |
Этот пирог состоит из основы и сметанной заливки с пудингом и ягодами ежевики. Сначала приготовим тесто. Для этого в миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар.
Перетираем масло с сахаром с помощью ложки.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Вбиваем в масляную смесь куриное яйцо.
Тщательно перемешиваем, у нас получится мягкая кремообразная масса.
| Мука пшеничная | 150 г | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Далее всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку.
Перемешиваем сначала ложкой, затем быстро рукой и формируем из теста шар.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем пока в холодильник.
| Молоко коровье | 250 мл |
Теперь приготовим заливку. В миску выливаем молоко.
| Смесь для пудинга | 40 г | |
| Сахар-песок | 75 г |
Всыпаем сухую смесь для пудинга и сахар.
Интенсивно перемешиваем венчиком. Миксером взбивать не нужно.
| Сметана 20% | 200 г |
Добавляем в молочную смесь сметану 20 % жирности. Она должна быть без кислинки!
Перемешиваем венчиком- сметана должна равномерно разойтись в молочной смеси.
Достаём тесто из холодильника, выкладываем его в форму для выпечки диаметром 24-26 см и руками распределяем тонким равномерным слоем по дну и бортикам формы.
Аккуратно выливаем на основу из теста сметанную начинку.
| Ежевика | 200 г |
Ежевику промываем, слегка просушиваем и раскладываем по всей поверхности начинки. Ежевику берите крупную и обязательно свежую!
Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Начинка должна стать плотной. Достаём готовый пирог из духовки, даём постоять 10 минут, затем аккуратно перекладываем из формы на широкое плоское блюдо и даём полностью остыть! Это очень важно, так как именно холодный пирог имеет ровный чёткий разрез и с горячим чаем идеален! Подаём сметанный пирог с ежевикой на десерт и наслаждаемся его восхитительным вкусом!
Приятного аппетита!