Пирог с перцем
| Порции | 4 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Яркий несладкий пирог с запеченным перцем хорош на завтрак или как холодная закуска.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Базилик | 20 г |
| Оливковое масло | 40 мл | |
| Сливочное масло | 75 г |
| Молоко коровье | 150 мл |
| Мука пшеничная | 175 г |
| Маслины без косточки | 40 г | |
| Перец болгарский | 60 г | |
| Перец болгарский желтый | 60 г | |
| Перец болгарский зеленый | 60 г | |
| Чеснок | 10 г |
| Соль морская | 6 г |
| Моцарелла | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Перец болгарский желтый | 60 г | |
| Перец болгарский | 60 г | |
| Перец болгарский зеленый | 60 г | |
| Оливковое масло | 40 мл |
Для начинки сначала нужно запечь перец. Для этого очищенный от семян и разрезанный на половинки перец, разложите на противне, смазанном оливковым маслом, кожицей вверх. Смажьте маслом кожицу и поставьте под гриль на 10-15 минут.
Он должен слегка обуглиться, а кожица вздуться. Чтобы легче было снять кожицу, перец можно положить в закрытую кастрюлю или пакет и подержать в там минут 10.
| Мука пшеничная | 175 г | |
| Сливочное масло | 75 г | |
| Соль морская | 3 г |
Для теста нужно просеять муку, добавить очень холодное масло и быстро порубить все в мелкую крошку. Очень удобно это делать двумя ножами или блендером.
| Маслины без косточки | 40 г |
Теперь добавьте маслины и еще раз все измельчите в крошку.
Добавьте пару ложек очень холодной воды (так, чтобы можно было сделать тесто) затем соберите получившуюся массу в шар и уберите в холодильник на полчаса.
Распределите тесто в форме для выпечки слоем в полсантиметра, наколите вилкой в нескольких местах.
Разложите кусочки очищенного и остывшего печеного перца поверх теста.
| Молоко коровье | 150 мл | |
| Соль морская | 3 г | |
| Базилик | 20 г | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Чеснок | 10 г |
Для заливки слегка взбейте яйца с молоком и измельченным чесноком, посолите и добавьте крупно порезанные листья базилика.
Вылейте смесь поверх перца.
| Моцарелла | 100 г |
Сверху разложите шарики моццареллы и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Резать пирог легче охлажденным.