Пирог с вишней
| Порции | 4 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Пирог с вишней готовится долго, но зато получается очень вкусно. Не забудьте его полностью охладить, иначе и резать его трудно и не так вкусно получается.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Алкоголь
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
|
Сахар ванильный | 50 г |
|
Сахар-песок | 200 г |
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Сахар ванильный | 50 г |
|
Яйцо куриное | 5 шт. |
Сначала готовим заварной крем. Для этого смешиваем желтки 5 яиц с 50 г сахарной пудры. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.
Шаг 2
Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.
Шаг 3
|
Молоко коровье | 500 мл |
|
Сахар-песок | 50 г |
500 мл молока нагреваем с 50 г сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем.
Шаг 4
Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.
Шаг 5
Поскольку для начинки нам понадобятся вишни без косточек — вытаскиваем их из свежих вымытых вишен.
Шаг 6
|
Сливочное масло | 125 г |
|
Сахар-песок | 150 г |
|
Ром светлый | 30 мл |
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
Теперь готовим песочное тесто. Для этого размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома.
Шаг 7
В завершение добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 8
Тесто делим на 2 части. 2/3 теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики.
Шаг 9
На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.
Шаг 10
Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 1 час при температуре около 160 градусов.