Пирог с вишней и сметанным суфле
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
У меня есть несколько аналогичных рецептов, не сильно отличающихся друг от друга. Мне больше понравилась начинка из смеси малины, брусники, черники и смородины, но мужу показалось кисло. Конечно, можно добавить больше сахара. Тут все на ваше усмотрение.
Рецепт @zhabka
Ингредиенты на форму 16см
Рецепт @zhabka
Ингредиенты на форму 16см
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,86 г
Жиры 11,03 г
Углеводы 28,23 г
Калорийность 229 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 50 г |
Молочные продукты
| Сметана | 250 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 20 г | |
| Мука пшеничная | 95 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 75 г | |
| Соль | 1 щеп. |
Фрукты, ягоды
| Вишня | 200 г |
Яйца
| Яичный белок | 1 шт. | |
| Яичный желток | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сливочное масло | 50 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. | |
| Яичный желток | 1 шт. | |
| Мука пшеничная | 95 г | |
| Сахар-песок | 20 г |
Для основы растереть муку с маслом. Отдельно взбить желток с сахаром, добавить к мучной смеси, перемешать, добавить разрыхлитель, быстро вымесить тесто, разделить на 2 части ( одну чуть меньше) и убрать в морозильник на 30мин
Шаг 2
| Крахмал кукурузный | 20 г | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Яичный белок | 1 шт. | |
| Сметана | 250 г | |
| Сахар-песок | 55 г | |
| Вишня | 200 г |
Для крема взбить белки с солью, постепенно добавить сахар, взбивать до плотных пиков. Аккуратно вмешать крахмал и сметану комнатной температуры.
В форму для выпечки натереть 2/3 теста, равномерно распределить и сформировать небольшой бортик. Выложить начинку, сверху положить вишню без косточки. Натереть оставшуюся треть теста. Можно посыпать специями, сахаром и/или миндальными лепестками. Выпекать при 180С около часа до золотистости. Вынуть, остудить, убрать в холодильник на ночь. В духовке начинка поднимется, потом сильно осядет, так и должно быть.
В форму для выпечки натереть 2/3 теста, равномерно распределить и сформировать небольшой бортик. Выложить начинку, сверху положить вишню без косточки. Натереть оставшуюся треть теста. Можно посыпать специями, сахаром и/или миндальными лепестками. Выпекать при 180С около часа до золотистости. Вынуть, остудить, убрать в холодильник на ночь. В духовке начинка поднимется, потом сильно осядет, так и должно быть.