Тарт Татен
| Порций | 8 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Очень вкусный и потрясающий французский пирог!!! Обязательно его попробуйте. Ведь из простых продуктов может получится такое прекрасное лакомство, что поразит всех, кто его попробует.
Для приготовления этого пирога очень удобно использовать железную сковородку с толстым дном, которую можно нагреть на плите сверху, и после, поместить ее в духовку, но если у вас такой нет, то просто придется сначала растопить сахар на одной сковороде,а потом перелить эту карамель в форму, в которой и будет запекаться пирог. Подавать его следует теплым. При желании, яблоки можно заменить на любые другие фрукты.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 50 г |
| Сахар коричневый | 50 г | |
| Сахар-песок | 150 г |
| Ваниль | 1 щеп. | |
| Корица | п/в |
| Яблоко | 2 г |
| Тесто слоеное | 200 г |
Для приготовления пирога возьмите сахар обычный и сахар коричневый, масло сливочное (небольшой кусочек), тесто слоенное, яблоки кислых сортов, ваниль, корицу.
| Сахар-песок | 150 г |
В сковороду высыпьте обычный сахар.
| Сахар коричневый | 50 г |
Туда же добавьте коричневый сахар. Коричневый сахар имеет очень явный карамельный вкус, поэтому в этом рецепте он будет очень даже кстати, но если у вас нет коричневого сахара, то просто замените его на обычный.
Сахара перемешайте и поставьте на маленький огонь. Он должен растворится и превратится в карамельную массу. Время от времени помешивайте.
| Яблоко | 2 г |
Пока сахар карамелизуется можно приготовить начинку. Яблоки 2-3 шт ( предпочтительно кислых сортов) помойте, очистите от сердцевины и кожуры, порежьте на одинаковые дольки.
| Тесто слоеное | 200 г |
Тесто предварительно разморозьте и раскатайте в пласт шириной чуть больше формы, в которой будете выпекать пирог.
Сделайте на тесте проколы вилкой.
| Корица | п/в |
Сахар превратился в карамель, теперь добавьте по вкусу корицу.
| Ваниль | 1 щеп. |
И сверху на карамель выложите по кругу дольки яблок, яблоки присыпьте ванилью.
| Сливочное масло | 50 г |
Порежьте на маленькие кусочки сливочное масло, и распределите его хаотично по яблокам.
Яблоки накройте пластом слоеного теста, прижмите его к начинке.
Тесто по краям можно обрезать, а можно просто завернуть наверх, как показано на фото. В центре сделайте пальцем небольшое отверстие.
Выпекайте в разогретой до 190-200 С духовке, примерно 20 минут. Готовность пирога можно определить по тесту, оно должно зарумянится.
После достаньте пирог, и слейте с него образовавшуюся жидкость.
Накройте пирог тарелкой чуть большего диаметра, чем форма, в которой выпекался пирог, и резким быстрым движением переверните форму с тарелкой. Так пирог окажется на тарелке яблоками вверх. Собственно, как нам и надо!
Тарт Татен следует подать теплым. По желанию на кусочек пирога положите шарик мороженого и полейте его жидкостью с пирога (шаг 14). Вкус потрясающий!
Приятного аппетита!