Чизкейк
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Классический чизкейк.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,12 г
Жиры 24,12 г
Углеводы 23,81 г
Калорийность 333 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 100 г |
Молочные продукты
| Сметана | 2 ст. |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 3,5 ст. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар ванильный | 1 ст. л. | |
| Сахар-песок | 4 ст. л. | |
| Сахар-песок | 200 г | |
| Соль | 1 щеп. |
Специи, пряности, добавки
| Ваниль | 0,5 ч. л. |
Сыры
| Филадельфия | 900 г |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Песочное печенье | 300 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 5 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Песочное печенье | 300 г | |
| Сахар-песок | 4 ст. л. | |
| Сливочное масло | 100 г |
Размалываем печенье в блендере или мясорубке, добавляем сахар и топленое масло. Тщательно перемешиваем руками до образования однородной массы.
Шаг 2
Выкладываем тесто в разъемную форму диаметром 25 см и утрамбовываем, чтобы получилась устойчивая основа.
Шаг 3
3. Помещаем в предварительно разогретую до 170-180оС духовку и запекаем примерно 8-10 минут. Вынимаем и немного остужаем.
Шаг 4
| Филадельфия | 900 г | |
| Сахар-песок | 100 г | |
| Сахар ванильный | 1 ст. л. | |
| Соль | 1 щеп. |
Сыр комнатной температуры взбиваем миксером на небольшой скорости с сахаром, ванилью и солью.
Шаг 5
| Мука пшеничная | 3,5 ст. л. |
Всыпаем муку, продолжаем работать миксером.
Шаг 6
| Яйцо куриное | 5 шт. |
Вводим яйца по одному и взбиваем до однородности.
Шаг 7
Смазываем стенки формы маслом. Выливаем смесь на корж (она должна заполнить форму не более, чем на три четверти высоты), ставим под форму миску меньшего размера, наполненную наполовину водой и отправляем в духовку на 1 час
Шаг 8
Если внешняя окружность слегка поджарилась, а середина остается немного студенистой, как желе, – значит, чизкейк готов. Если верх пирога потрескался, ничего страшного – это легко замаскировать глазурью. Даем чизкейку остыть в течение 10 минут.
Шаг 9
| Сметана | 2 ст. | |
| Сахар-песок | 100 г | |
| Ваниль | 0,5 ч. л. |
Для глазури с помощью блендера смешиваем сметану, сахар и ваниль.
Распределяем глазурь по поверхности чизкейка обратной стороной ложки...
Печем чизкейк еще 7 минут.
Распределяем глазурь по поверхности чизкейка обратной стороной ложки...
Печем чизкейк еще 7 минут.
Шаг 10
Осторожно отделяем тонким ножом бока чизкейка от формы. Даем ему охладиться прежде, чем поставить в холодильник.