Яблочный пирог гармошка
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа 40 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Сейчас много самых разнообразных яблочных пирогов. И с корицей, и с ванилью, и с различными заливками. Но все они похожи по форме между собой. Я предлагаю вам совсем иную формовку яблочного пирога в виде гармошки. Очень необычно и симпатично. Резать его не надо, просто отламываете кусочек и наслаждаетесь. Тесто нейтральное. Оно не хлебное, но и не сдобное. Все акценты расставлены на аромате начинки. С начинкой, кстати, тоже можете поэкспериментировать. Угощайтесь!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 65 г |
| Молоко коровье | 80 мл |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Сахар ванильный | 10 г | |
| Сахар ванильный | 2 ст. л. | |
| Сахар-песок | 50 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Вода | 60 мл |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 1,5 ч. л. |
| Яблоко | 4 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления яблочного пирога гармошки в духовке нам понадобятся мука, сливочное масло, молоко, вода, сахар, яйца, ванильный сахар, дрожжи, соль, яблоки.
| Мука пшеничная | 450 г | |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 1,5 ч. л. |
В глубокую миску просеиваем муку и всыпаем к ней дрожжи.
| Сахар-песок | 50 г | |
| Сахар ванильный | 10 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Добавляем оба вида сахара, соль.
И тщательно перемешиваем.
| Сливочное масло | 60 г |
Далее растапливаем сливочное масло.
| Молоко коровье | 80 мл | |
| Вода | 60 мл |
Вливаем воду и молоко.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Вбиваем яйца.
И взбиваем до однородности.
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты вместе.
Замешиваем мягкое тесто.
Месим его активно в течении 7 минут до блеска и эластичности.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1-1,5 часа.
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник, толщиной до 0,5 см.
Нарезаем на полосы шириной, которая равна глубине вашей формы для выпечки. У меня 7 см.
| Сахар ванильный | 2 ст. л. |
Каждую полосу делим на прямоугольники длинной, как ширина вашей формы для выпечки. Тесто посыпаем ванильным сахаром.
| Яблоко | 4 шт. |
У яблок удаляем сердцевину и режем на тоненькие пластины.
Выкладываем на кусочки теста.
Затем эти кусочки теста с яблоками аккуратно складываем стопкой по 4 штуки, что бы ничего не падало и не разъезжалось в стороны.
| Сливочное масло | 5 г |
Форму для выпечки кексов смазываем сливочным маслом. И аккуратно ставим на бок наши стопки из теста с яблоками, плотно их прижимая друг к другу. Поскольку мы все нарезали по размерам нашей формы для выпечки, все становится как надо и нет ничего лишнего.
Форму накрываем салфеткой и оставляем пирог для расстойки на 30 минут.
Выпекаем пирог при температуре 175 С в течении 40-50 минут. В середине процесса выпечки, накройте пирог фольгой, что бы верх не подгорел и не был слишком грубым.
Готовый яблочный пирог гармошку охлаждаем и подаем. Приятного чаепития!