Tesoro Oro

среда, 14.48

Беляши

Name: Беляши
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Творог; Кефир; Яйцо куриное; Сода пищевая; Мука пшеничная; Соль; Говяжий фарш; Майонез; Лук репчатый; Соль; Перец черный молотый; Подсолнечное масло

Порций	7
Время	40 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Очень старый рецепт, по словам моей бабушки, история этого рецепта берет свое начало где-то в Татарстане.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,15 г

Жиры 23,99 г

Углеводы 11,54 г

Калорийность 304 ккал

и 3 нравится

57 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

200 мл

Молочные продукты

	Кефир	60 мл
	Творог	450 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

200 г

Мясо

Говяжий фарш

450 г

Овощи свежие

Лук репчатый

1 гол.

Сахар, мёд, соль

	Соль	1 ст. л.
	Соль	2 г

Соусы

Майонез

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	2 г
	Сода пищевая	0,5 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Творог	450 г
	Кефир	60 мл
	Яйцо куриное	2 шт.
	Сода пищевая	0,5 ст. л.
	Мука пшеничная	200 г
	Соль	1 ст. л.

Смешайте творог, кефир, яйца, соду, муку и соль в большой глубокой миске. Перемешайте и сбейте тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Добавляйте муку постепенно, пока не получите нужный результат.

Шаг 2

	Говяжий фарш	450 г
	Майонез	1 ст. л.
	Лук репчатый	1 гол.
	Соль	2 г
	Перец черный молотый	2 г

Заготовьте мясную начинку. Для этого перемешайте в большой миске говяжий фарш (или любой другой фарш), нашинкованный лук, майонез, соль и перец по вкусу.

Шаг 3

Подсолнечное масло

200 мл

В большой сотейник налейте примерно 1,5 см растительного масла. Нагревайте масло, пока не появятся пузырьки, и сразу же убавьте огонь до среднего.

Шаг 4

Посыпьте рабочую поверхность мукой, на ней раскатайте маленькие кусочки теста кружками размером примерно 8 см. Раскатайте их как можно тоньше, но чтобы тесто не равлось. В центр каждого кружка положите примерно 1 столовую ложку мясной начинки и соберите концы теста к центру так, чтобы была видна только верхушка начинки (см. фото).

Шаг 5

При помощи кулинарных щипцов опустите каждый мясной пирог в масло так, чтобы мясо оказалось внизу. Готовьте примерно 5-10 минут, переверните и готовьте еще 5-10 минут.

Самое главное - прожарить начинку. Вы можете готовить сразу несколько беляшей - все зависит от размера сковороды/кастрюли, в которой вы готовите.