AnkaPulemet4ica

среда, 07.21

Шоколадный пирог с сухофруктами

Name: Шоколадный пирог с сухофруктами
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Сухофрукты; Ликер апельсиновый; Миндаль; Фисташка; Мука пшеничная; Сливочное масло; Сахар-песок; Яйцо куриное; Апельсиновый сок; Сливки 30-33%; Шоколад темный, 70–85% какао

Порций	8
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Иногда хочется чего нибудь вкусненького испечь, но не хочется особо заморачиваться над приготовлением. Или неожиданно нагрянули гости. Такой пирог палочка-выручалочка для хозяйки!! Быстро, просто и вкусно!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,58 г

Жиры 27,03 г

Углеводы 35,59 г

Калорийность 411 ккал

нравится

34 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Ликер апельсиновый

4 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

120 г

Молочные продукты

Сливки 30-33%

325 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

200 г

Орехи, семечки

	Миндаль	50 г
	Фисташка	30 г

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

150 г

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

100 г

Соки, воды, напитки

Апельсиновый сок

2 ст. л.

Фрукты, ягоды

Сухофрукты

120 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сухофрукты	120 г
	Ликер апельсиновый	2 ст. л.
	Миндаль	50 г
	Фисташка	30 г

Замочите 120г сухофруктов в двух ложках апельсинового ликера. Оставьте на несколько часов и добавьте 50г жареного миндаля и 30г фисташек.

Шаг 2

	Мука пшеничная	200 г
	Сливочное масло	100 г
	Сахар-песок	50 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Апельсиновый сок	2 ст. л.

Приготовьте тесто. Для этого в 200г муки натрите 100г масла, размешайте и посыпьте 50-ю г сахара. Размешайте.
Добавьте 1 небольшое яйцо и 2 ст.л. апельсинового сока.

Шаг 3

Замесите тесто.

Шаг 4

Скатайте в шар, дайте полежать в хол-ке минут 10.

Шаг 5

	Сливки 30-33%	200 мл
	Сливочное масло	20 г
	Сахар-песок	100 г

Раскатайте, выложите в форму 23 см, наколите и выпекайте без груза 20 минут. Когда вынете, прижмите дно рукой, если оно вздулось и срежьте бортики на высоту 3 см, пока корж еще теплый.
Сварите сливочную ириску. 200г сливок 33%, 20г масла и 100г сахара варите на сильном огне в кастрюле с толстым дном, помешивая, пока ириска не загустеет и не начнет отлипать от стенок. Если вы хотите получить более карамельный вкус, надо сначала закарамелизовать сахар на сковородке, а потом добавить горячие сливки.

Шаг 6

Выложите фрукты и орехи в ириску, перемешайте.

Шаг 7

Переложите смесь в тартинку и разгладьте поверхность. Остудите.

Шаг 8

	Сливки 30-33%	125 мл
	Шоколад темный, 70–85% какао	100 г

Приготовьте ганаш: 100г шоколада наломайте, 125г сливок 33% вскипятите и вылейте на шоколад.

Шаг 9

Мешайте венчиком или лопаткой.

Шаг 10

Пока смесь не станет очень гладкой и блестящей.

Шаг 11

Ликер апельсиновый

2 ст. л.

Добавьте 2 ст.л. апельсинового ликера и выложите на начинку. Остудите в холодильнике несколько часов.

Шаг 12

Украсьте цукатами или шоколадом.