Шведский яблочный пирог
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Это сочный яблочный десерт с нежной миндальной корочкой и потрясающим ароматом стал моим любымым яблочным пирогом, хоть он и называется торт, но пирог ему подходит больше.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 100 г |
| Миндаль | 125 г |
| Сахар коричневый | 1 ст. л. | |
| Сахар коричневый | 100 г | |
| Соль | 1 щеп. |
| Вода | 50 мл | |
| Сок лайма | 2 ст. л. |
| Цедра лайма | 2 ч. л. | |
| Яблоко | 4 шт. |
| Яичный белок | 2 шт. | |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Миндаль | 125 г |
Разогреваем духовку до 140 градусов. Хорошо измельчаем миндаль в блендере.
Перемалываем миндаль до состояния манной крупы, чтобы тесто получилось более хрупкое и тающее. Если использовать миндальную муку, то слой теста будет более плотным, однородным и пышным.
| Яблоко | 4 шт. |
Яблоки моем, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем мелкими ломтиками.
| Вода | 50 мл | |
| Сахар коричневый | 1 ст. л. |
Небольше количество воды (объем зависит от сочности яблок) доводим до кипения с 1 столовой ложкой сахара.
В полученном сиропе тушим подготовленные яблоки, приблизительно 5 минут.
| Сахар коричневый | 100 г | |
| Сливочное масло | 80 г |
Сливочное масло взбиваем с сахаром.
Взбиваем на небольшой скорости до однородности.
| Яичный желток | 2 шт. |
Отделяем желтки от белков.
Добавляем желтки к масляной смеси.
| Цедра лайма | 1 ч. л. |
Натираем цедру на мелкой тёрке.
| Сок лайма | 2 ст. л. | |
| Цедра лайма | 1 ч. л. |
В масляную смесь к желткам добавляем цедру, сок лайма и молотый миндаль.
Хорошенько перемешиваем всё вместе.
| Яичный белок | 2 шт. | |
| Соль | 1 щеп. |
В отдельной ёмкости взбиваем белки до жестких пиков.
Осторожно вмешиваем их в тесто.
Тесто должно получиться очень воздушным.
| Сливочное масло | 20 г |
Смазываем формочки сливочным маслом.
В смазанные формы выкладываем яблоки.
Сверху распределяем слой теста.
Отправляем в духовку на 45 минут. Печём до золотистого цвета.
Всё! Неимоверно вкусный пирог готов. Подавать в тёплом виде с шариком ванильного мороженого. Пирог также хорош и в остывшем виде c чаем из липы или зелёным чаем.