dsolo88

понедельник, 07.31

Пирог с грибами

Name: Пирог с грибами
Prep time: 50 min
Cook time: 4 h 10 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная; Соль; Сливочное масло; Вода; Шампиньон; Соль; Перец черный молотый; Лук зеленый; Сливочное масло; Тимьян сушеный; Сыр твердый; Молоко коровье; Сливки; Яйцо куриное; Перец черный горошком; Мускатный орех

Порция	1
Время	4 часа 10 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Вкусный пирог с большим количеством грибной начинки.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,43 г

Жиры 10,19 г

Углеводы 9,95 г

Калорийность 159 ккал

и 9 нравится

114 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

905 г

Масла, жиры

	Сливочное масло	255 г
	Сливочное масло	1 ст. л.

Молочные продукты

	Молоко коровье	475 мл
	Сливки	475 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

250 г

Овощи свежие

Лук зеленый

2 гол.

Орехи, семечки

Мускатный орех

п/в

Сахар, мёд, соль

	Соль	1 ч. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Вода

60 мл

Специи, пряности, добавки

	Перец черный горошком	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Тимьян сушеный	1 ст. л.

Сыры

Сыр твердый

70 г

Яйца

Яйцо куриное

6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	250 г
	Соль	1 ч. л.
	Сливочное масло	255 г
	Вода	60 мл

Следует приготовить тесто для пирога.
В миксере смешать стакан муки с солью. На низкой скорости постепенно добавить сливочное масло, затем всыпать остальную муку и холодную воду. Перемешать все до однородной массы. Тесто обернуть в пищевую пленку и прижать, чтобы получился ровный диск. Положить в холодильник минимум на час.

Шаг 2

Форму для пирога со снимающимися стенками смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
Раскатать тонко тесто на тщательно присыпанной мукой поверхности. Переложить тесто в форму, сделав бортик из теста. В таком виде поставить форму с тестом в холодильник на 20 минут.

Шаг 3

Духовку нагреть до 160 градусов. Застелить тесто бумагой для выпечки и сверху засыпать какой-нибудь утяжелитель, например фасоль или сухой горох, рис. Выпекать в течение 30-40 минут до золотистой корочки. Далее аккуратно достать рис или фасоль (в зависимости от того, что использовалось) и бумагу. Остудить основу. Духовку не выключать.

Шаг 4

	Шампиньон	905 г
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Лук зеленый	2 гол.
	Сливочное масло	1 ст. л.
	Тимьян сушеный	1 ст. л.

Для начинки нагреть в большой сковороде масло. Выложить нарезанные грибы, присыпать солью и перцем и готовить около 5 минут, пока грибы не начнут становиться мягкими. Уменьшить огонь до среднего, выложить сливочное масло, нарезанный лук и тимьян и, помешивая, готовить еще около 12 минут до готовности грибов. Снова посолить и поперчить. Остудить.

Шаг 5

	Сыр твердый	70 г
	Молоко коровье	475 мл
	Сливки	475 мл
	Яйцо куриное	6 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный горошком	п/в
	Мускатный орех	п/в

Выложить на дно остывшей основы треть сыра и половину грибов. В блендере смешать молоко, сливки, яйца, 1,5 чайной ложки соли, пару горошин перца и щепотку мускатного ореха до однородной массы. Залить половиной смеси грибы. Закрыть еще одной третью сыра и остальными грибами. Вылить вторую половину молочной смеси и присыпать оставшимся сыром.

Шаг 6

Выпекать около 1,5 часов.