Лимонный пирог
| Порций | 12 |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Вкусный, воздушный и очень легкий лимонный пирог с нежным кремом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 470 г |
| Молоко коровье | 1 ст. | |
| Сметана | 170 мл |
| Мука пшеничная | 3 ст. | |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| Сахар кондитерский | 3 ст. | |
| Сахар-песок | 1,5 ст. | |
| Соль | 3,5 г | |
| Соль | 1 щеп. |
| Лимонный сок | 70 мл |
| Ванильный экстракт | 2 ч. л. | |
| Пищевой краситель | п/в | |
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
| Цедра лимона | 3 ст. л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Разогрейте духовку до 175 градусов.
Возьмите 2 формы для запекания, смажьте жиром стенки формы. Посыпьте стенки мукой и выложите бумагой для запекания.
| Мука пшеничная | 3 ст. | |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. | |
| Сода пищевая | 1 ч. л. | |
| Соль | 3,5 г |
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
| Сахар-песок | 1,5 ст. | |
| Сливочное масло | 170 г | |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
В отдельной миске с помощью миксера смешайте сахар и масло, пока ингредиенты не станут кремовыми, около 3-4 минут. Добавьте яйца по очереди, размешайте одно, далее добавьте другое.
| Молоко коровье | 1 ст. | |
| Сметана | 170 мл | |
| Цедра лимона | 3 ст. л. | |
| Лимонный сок | 70 мл |
На низкой скорости миксера добавьте мучную заготовку порциями, в 3 захода. Одновременно с мукой добавляйте молоко и сметану (также порциями).
Добавьте лимонную цедру и лимонный сок, продолжайте размешивать до однородного состояния в течение 30 секунд.
Разделите полученное тесто на 2 части и переложите в отдельные формы. Выпекайте в духовке около 20 минут, периодически можно проверять тесто зубочисткой.
Выньте формы из духовки и охладите в течение 10 минут. Выньте основы для пирога из форм и охладите полностью.
| Сливочное масло | 300 г | |
| Сахар кондитерский | 3 ст. | |
| Соль | 1 щеп. |
Приступим к приготовлению сливочного крема.
С помощью миксера в небольшой миске взбейте масло (с помощью насадки в виде венчика) в течение 5 минут.
Добавьте кондитерский сахар и соль, перемешайте, постепенно увеличивая скорость, пока сахар не растворится.
| Ванильный экстракт | 2 ч. л. |
Добавьте ваниль и снова перемешайте, пока смесь не станет воздушной (около 5 минут).
| Пищевой краситель | п/в |
Если Вы решили покрасить кондитерский крем в разные цвета, разделите полученную ранее смесь на 3 части и переложите в отдельные миски.
Две порции должны содержать по 40% от общего крема, третья - 20%.
Зеленый и розовый пищевые красители добавьте в большие порции, фиолетовый - в маленькую.
Добавляйте красители по своему усмотрению. Обязательно тщательно перемешайте все порции, чтобы не осталось белых частей.
Зеленый крем выложите ровным слоем поверх первого коржа, сверху положите второй корж и равномерно распределите розовый крем по верху и бокам пирога.
Используя фиолетовый крем нанесите его на поверхность пирога, придумайте свои замысловатые узоры. Фиолетовый крем придаст контраст на фоне розового.
Также пирог можно украсить розочкой из фиолетового крема.
Все зависит от Вашей фантазии.
Порежьте пирог на 12 кусочков.
В плотно закрытом контейнере пирог может хранится до 5 дней в холодильнике.
Приятного аппетита.