Булочки с маком
| Порции | 3 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
В формах для кексов можно печь не только кексы. И этот рецепт - прямое тому подтверждение. В кексовых формах очень удобно выпекать небольшие булочки.
В этом рецепте мне очень понравилось тесто - оно получается нежным и прямо тающим во рту. Мак в данном случае можно заменить корицей или перемолотым изюмом с парой ложек джема - словом, подгоняю вам еще один рецепт под всевозможное вариации
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 170 г | |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Сметана | 80 г |
| Мука пшеничная | 420 ст. |
| Сахар-песок | 200 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Вода | 60 мл |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Дрожжи сухие активные | 1,5 ст. л. | |
| Мак (семена мака) | 100 г | |
| Яблочный уксус | 1 ч. л. |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Дрожжи сухие активные | 1,5 ст. л. | |
| Вода | 60 мл |
Готовим тесто. Насыпаем дрожжи в плошку и вливаем теплую воду. Размешиваем и отставляем в сторону.
| Сливочное масло | 170 г | |
| Сахар-песок | 50 г | |
| Яичный желток | 2 шт. |
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки, хорошо взбивая после каждого.
| Яблочный уксус | 1 ч. л. | |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Сметана | 80 г | |
| Мука пшеничная | 420 ст. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Не прекращая взбивать, добавляем уксус и ванильный экстракт, понемногу добавляем сметану, затем разведенные в воде дрожжи.
Откладываем миксер. Постепенно добавляем муку и соль и замешиваем мягкое нелипкое тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, поэтому следите за консистенцией.
| Мак (семена мака) | 100 г | |
| Сахар-песок | 150 г |
Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
Пока подходит тесто, размалываем при помощи блендера или кофемолки мак и смешиваем его с сахаром.
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник со сторонами примерно 25*45 см. Намазываем размягченным маслом и посыпаем маково-сахарной смесью.
Начиная с широкой стороны, скручиваем в рулет. Разрезаем на 12 равных частей и кладем в смазынные формочки для маффинов.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем примерно на 30-40 минут, чтобы булочки увеличились в объеме.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем о румяной корочки, около 25 минут.
Подаем теплыми.