Фантастика
Порций | 10 |
Время | 1 мин |
Кухня | Французская кухня |
Категория | Пироги |
Способ | Классический |
Пирожки с корицей !!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,01 г
Жиры 4,71 г
Углеводы 58,29 г
Калорийность 282 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло | 1,2 г | |
Сливочное масло | 3 ст. л. |
Молочные продукты
Молоко коровье | 250 мл | |
Молоко коровье | 4 ч. л. |
Мука, крахмал
Мука пшеничная | 1,3 ст. |
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный | 2,2 ч. л. | |
Сахар коричневый | 1 ст. | |
Сахар-песок | 3 ст. л. | |
Сахарная пудра | 3,4 ст. | |
Соль | 3 ст. л. |
Соки, воды, напитки
Вода | 3 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие активные | 2 ч. л. | |
Корица | 4 ч. л. |
Сыры
Маскарпоне | 2 ст. л. |
Яйца
Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
Молоко коровье | 250 мл | |
Яйцо куриное | 1 шт. | |
Сливочное масло | 1,2 г | |
Вода | 3 ст. л. | |
Сахар ванильный | 1 ч. л. | |
Мука пшеничная | 1,3 ст. | |
Соль | 3 ст. л. | |
Сахар-песок | 3 ст. л. | |
Дрожжи сухие активные | 2 ч. л. |
1. Смешать тёплое молоко, растопл. масло, ваниль, воду, яйцо и вылить в хлебопечь. (В самостоятельном замесе всё тоже легко, делаем опару из половины тёплого молока, сахара и дрожжей, оставляем на 15 минут, потом соединяем с другими ингредиентами и тщательно вымешиваем).
Шаг 2
Сахар коричневый | 1 ст. | |
Корица | 4 ч. л. | |
Сливочное масло | 3 ст. л. |
2. Смешать муку, соль и сахар и аккуратно высыпать на жидкую часть.
Шаг 3
Сахарная пудра | 3,4 ст. | |
Сахар ванильный | 1,2 ч. л. | |
Молоко коровье | 4 ч. л. | |
Маскарпоне | 2 ст. л. |
3. Сделать углубление, всыпать дрожжи и включить на режим "тесто", как правило это 1,5 часа, за которые тесто хорошо вымесится и подойдет. В ручном замесе рекомендую тесто оставить также не менее чем на 1,5 часа в тёплом месте, к примеру в духовке, включенной на 40 градусов.
4. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто в большой прямоугольник, высота теста 5-7 мм.
5. Смазать прямоугольник размягченным маслом, затем равномерно распределить начинку (сахар, смешанный с корицей).
6. Свернуть тесто в рулет. Разрезать на кусочки, около 3 см. в высоту. Очень удобно это делать ниткой, как именно - показано в оригинальном рецепте.
7. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить минут на 40 отдыхать в тёплую духовку. За это время булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза.
8. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут, булочки должны стать светло коричневыми. Готовятся они очень быстро, мои были готовы уже минут за 12-13, так что отходить от духовки не стоит, следим, чтобы не стали тёмно-коричневыми.
9. Пока булочки пекутся, готовим глазурь. В оригинальном рецепте предлагается смешать пудру, ваниль и молоко и полить булочки. Они пропитываются и становятся сочными. Я добавила еще немного сыра. По вкусу глазурь напоминает сгущенку, только не такая сладкая. Можно положить много сыра и чуть-чуть пудры, сделать глазурь консистенции сметаны, а не жидкую. Тогда булочки не столько пропитываются, сколько покрываются плотной глазурью сверху
4. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто в большой прямоугольник, высота теста 5-7 мм.
5. Смазать прямоугольник размягченным маслом, затем равномерно распределить начинку (сахар, смешанный с корицей).
6. Свернуть тесто в рулет. Разрезать на кусочки, около 3 см. в высоту. Очень удобно это делать ниткой, как именно - показано в оригинальном рецепте.
7. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить минут на 40 отдыхать в тёплую духовку. За это время булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза.
8. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут, булочки должны стать светло коричневыми. Готовятся они очень быстро, мои были готовы уже минут за 12-13, так что отходить от духовки не стоит, следим, чтобы не стали тёмно-коричневыми.
9. Пока булочки пекутся, готовим глазурь. В оригинальном рецепте предлагается смешать пудру, ваниль и молоко и полить булочки. Они пропитываются и становятся сочными. Я добавила еще немного сыра. По вкусу глазурь напоминает сгущенку, только не такая сладкая. Можно положить много сыра и чуть-чуть пудры, сделать глазурь консистенции сметаны, а не жидкую. Тогда булочки не столько пропитываются, сколько покрываются плотной глазурью сверху