katbka

понедельник, 11.52

Чизкейк "Каменистый путь"

Name: Чизкейк "Каменистый путь"
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Песочное печенье; Сливочное масло; Шоколад темный, 70–85% какао; Сыр творожный; Сахар-песок; Сметана; Яйцо куриное; Маршмэллоу; Миндаль

Порций	6
Время	1 час 20 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Чизкейк “Каменистый путь”.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,75 г

Жиры 28,09 г

Углеводы 39,14 г

Калорийность 437 ккал

и 8 нравится

109 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

5 ст. л.

Молочные продукты

Сметана

0,2 ст.

Орехи, семечки

Миндаль

0,5 ст.

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

0,5 ст.

Сладости, джем, варенье

	Маршмэллоу	0,5 ст.
	Шоколад темный, 70–85% какао	360 г

Сыры

Сыр творожный

230 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Песочное печенье

1,5 ст.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 град. Смажьте маслом форму со съемным дном (высота 7 см.)

Шаг 2

	Песочное печенье	1,5 ст.
	Сливочное масло	5 ст. л.

Для того, чтобы сделать корж, смешайте все необходимые ингредиенты с помощью кухонного комбайна или вилки. Выложите тесто на дно формы и запекайте 8 минут. Затем дайте коржу остыть. Уменьшите температуру в духовке до 135град.

Шаг 3

Шоколад темный, 70–85% какао

250 г

Чтобы приготовить начинку, положите шоколад (поломать на кубики) в жаропрочную миску и поставьте её на кастрюлю с кипящей водой. Постоянно мешайте, пока шоколад не растает, затем снимите миску.

Шаг 4

	Сыр творожный	230 г
	Сахар-песок	0,5 ст.
	Сметана	0,2 ст.
	Яйцо куриное	2 шт.

С помощью миксера на средней скорости взбейте творожный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте сметану и продолжайте взбивать. Затем добавьте яйца (одно за другим). И мешайте 2 минуты. Продолжайте мешать на маленькой скорости, добавляя растопленный шоколад, еще две минуты, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.

Шаг 5

Выложите приготовленную массу на остывший корж. Несколько раз легко стукните сковородой о столешницу, чтобы из теста вышел весь воздух. Запекайте 45 минут, пока края пирога немного не поднимутся, но центр должен остаться немножко жиденьким.

Шаг 6

Слегка приоткройте духовку и выключите газ. Оставьте пирог на час в духовке, чтобы он полностью остыл. Затем поставьте пирог в холодильник хотя бы на 4 часа, а лучше на ночь.

Шаг 7

	Шоколад темный, 70–85% какао	110 г
	Маршмэллоу	0,5 ст.
	Миндаль	0,5 ст.

Перед подачей дайте пирогу постоят при комнатной температуре 30 минут. Полейте сверху растопленным темным шоколадом. Сверху посыпьте маршмеллоу и миндалем, а затем кое-где полейте еще раз шоколадом.