Пирог со сливами и маком
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Венгерская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Невероятно вкусный пирог! Форма улитки удачно чередует две начинки - сочные сливы и сливочный мак. Для этого пирога лучше брать недозревшую сливу сорта “ Венгерка”. Форма для выпечки должна быть 26 -28 мм в диаметре, пирог получается высоким и достаточно большим.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 100 г |
| Молоко коровье | 160 мл | |
| Молоко коровье | 80 г |
| Мука пшеничная | 400 г |
| Сахар-песок | 130 г | |
| Сахарная пудра | 20 г | |
| Соль | 1 щеп. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г | |
| Мак (семена мака) | 100 г |
| Слива синяя | 300 г |
| Яичный желток | 1 шт. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Этот пирог готовится на основе дрожжевого теста. Приготовим для начала тесто. Для этого нам понадобятся такие продукты: мука, яйца, соль, сахар, сухие дрожжи, сливочное масло и молоко.
| Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г | |
| Молоко коровье | 150 мл | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Яичный желток | 1 шт. |
Разведем дрожжи в теплом молоке и дадим им постоять в теплом месте 10 минут. Затем добавим яйцо и желток.
| Сливочное масло | 100 г |
Сливочное масло растопим в микроволновой печи и добавим в опару.
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 1 щеп. |
Добавляем соль и сахар.
| Мука пшеничная | 400 г |
Муку добавляем постепенно, в несколько приемов и вымешиваем тесто.
Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. накрываем тесто вафельным полотенцем и отправляем на час в теплое место.
А пока приготовим начинку для пирога. нам понадобятся сливы, молоко, мак и сахар.
| Слива синяя | 300 г |
Сливы помоем и разрежем пополам, удалим косточки.
| Молоко коровье | 80 г | |
| Мак (семена мака) | 100 г |
На огне закипятим молоко и добавим мак.
| Сахар-песок | 50 г |
Добавим к маковой начинке сахар. Начинка получится очень сладкая, если вы не любитель сладкого, добавьте сахара чуть меньше. Оставляем мак немного разбухнуть в молоке.
Когда тесто поднимется, немного его обомнем и раскатаем в пласт 30 на 40 мм.
Разрежем пласт теста на три равные части.
На середину каждой полосы выложим маковую начинку.
Аккуратно соединим края каждой полосы теста с начинкой.
В форму для выпечки выкладываем полоски по спирали, оставляя немного места между очередным витком. В промежутки между тестом выкладываем половинки слив.
| Молоко коровье | 10 мл |
Смазываем тесто молоком при помощи силиконовой кисточки.
| Сахар-песок | 20 г |
Посыпаем сливы сахаром.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 гр С на 25- 30 минут.
Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть на решетке.
| Сахарная пудра | 20 г |
Посыпаем верх пирога сахарной пудрой и подаем пирог к столу.
Приятного чаепития!