Вергуны
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Вергуны - блюдо украинской кухни, которое готовят из бездрожжевого теста. Я предлагаю рецепт на дрожжевом тесте. Вергуны получаются пышными, воздушными и вкусными. В основе теста не молоко, а кефир. Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Просто и сытно. По сути, это пирожки без начинки. С чаем, кофе, компотом вергуны составят отличный полдник или завтрак.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 70 мл |
| Кефир | 250 мл |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Сахар-песок | 3 ст. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Дрожжи | 20 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для того, чтобы приготовить вергуны потребуются такие продукты: яйцо, кефир, дрожжи свежие, сахар, сахарная пудра, соль, подсолнечное масло, мука.
| Кефир | 250 мл | |
| Дрожжи | 20 г | |
| Сахар-песок | 3 ст. л. |
Кефир подогреть до 35-40 градусов. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать ложкой дрожжи до их растворения.
Дать дрожжам вспениться в течение 10-15 минут.
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Добавить яйцо, соль и 3 столовые ложки подсолнечного масла, перемешать.
| Мука пшеничная | 450 г |
Муку просеять и постепенно всыпать в кефир с сахаром, яйцом и дрожжами.
Замесить тесто сначала ложкой.
После выложить тесто на стол, присыпанный мукой и замесить мягкое, эластичное тесто. Переложить его в глубокую емкость.
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Через 40-50 минут тесто поднимется.
Достать тесто из миски и обмять. Отрезать кусочек и раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр.
Пласт теста разрезать на полоски шириной 4-5 сантиметров и длиной 15 сантиметров.
В середине каждой полоски сделать разрез.
Один конец полоски продеть в отверстие. Получаем вот такие вергуны. Дать им полежать на столе 20-25 минут, чтоб они немного поднялись.
| Подсолнечное масло | 70 мл |
На горячую сковороду с большим количеством масла выложить вергуны.
Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые вергуны выложить на салфетку или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Вергуны готовы. Посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!