Тропический пирог с шоколадной начинкой
| Порции | 3 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Слоеное тесто с начинкой из ванильного крема, шоколада и кокосовой стружки. Латинский вариант классического французского пирога.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Молоко коровье | 120 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 1 щеп. |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 90 г |
| Ванильный экстракт | 2 ч. л. | |
| Кокосовая стружка | 240 г |
| Тесто слоеное дрожжевое | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Молоко коровье | 120 мл |
Крем:
Нагреть молоко в маленькой кастрюле на среднем огне, пока поверхность по краям не начнет пузыриться.
| Сахар-песок | 60 г | |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. | |
| Соль | 1 щеп. |
Смешать в маленькой миске сахар, муку и соль. Отложить в сторону.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Взбить яичные желтки в небольшой миске.
Понемногу добавить сухую смесь в желтки, взбивая до консистенции густой пасты.
Помешивая, понемногу добавить горячее молоко.
Выложить смесь обратно в кастрюлю и варить на средне-медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Это займет около 1 минуты.
| Ванильный экстракт | 2 ч. л. |
Снять с огня, добавить ванилин и перемешать.
Накрыть крем пищевой пленкой и поставить в холодильник, чтобы остыл.
Разогреть духовку до 175С. Накрыть лист для выпечки пергаментом.
| Тесто слоеное дрожжевое | 1 шт. |
Разрезать слоеное тесто на 3 равных прямоугольника.
Положить прямоугольники на приготовленный лист для выпечки.
Положить по 1/3 остывшего крема на половину каждого прямоугольника.
| Шоколад темный, 70–85% какао | 90 г | |
| Кокосовая стружка | 240 г |
Посыпать крем 1/3 измельченного шоколада и 1/3 кокосовой стружки.
Свернуть прямоугольники пополам, накрыв крем, и слегка надавить.
Выпекать 30-35 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится.
Достать из духовки, слегка охладить и подавать.