Эмпанадиты по-мексикански
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Мексиканская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Эмпана́да (исп. Empanada — пирожок с начинкой) — блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. Обычно готовится из пшеничной муки и говяжьего фарша.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,61 г
Жиры 9,05 г
Углеводы 19,3 г
Калорийность 182 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 2 ч. л. |
Мясо
| Говяжий фарш | 0,5 кг |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Оливки без косточки | 150 г | |
| Помидоры (томат) | 5 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Корица | 1 ч. л. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 0,5 ч. л. |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Тесто слоеное дрожжевое | 0,8 кг |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Подсолнечное масло | 2 ч. л. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Корица | 1 ч. л. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 0,5 ч. л. | |
| Говяжий фарш | 0,5 кг | |
| Соль | п/в | |
| Оливки без косточки | 150 г | |
| Помидоры (томат) | 5 шт. |
Приготовьте начинку: поставьте сковородку на средний огонь и разогреть в ней масло. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая ~ 5 минут. Добавить чеснок, корицу и перец, пассеровать еще 30 секунд. Добавить фарш и соль, часто помешивать ~ 5 минут, или до тех пор, пока фарш не зарумянется. Добавить рубленных оливок и помидоры (помидоры можно заменить томатным соком ~ 250 мл). Увеличить огонь и тушить 10 минут, или до тех пор, пока жидкость полностью не испариться. Снять с огня. Нагреть духовку до 220 градусов.
Шаг 2
| Тесто слоеное дрожжевое | 0,8 кг | |
| Яйцо куриное | 1 г |
Раскатать тесто, толщина листа не более 2 мм. Стаканом или формочкой диаметром 7-8 см вырезать кружки. Положить по 1 ч.л. с горкой начинки в центр каждого кружка. Сложить кружок пополам, залепить пальцами или вилкой края пирожка. Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой, выложить на него пирожки. Взбить яйцо с 2 ст.л. воды, смазать смесью пирожки и выпекать 12 минут или до тех пор, пока они не станут румяными.