velvetka

воскресенье, 01.39

Бисквитный пирог с кунжутной глазурью

Name: Бисквитный пирог с кунжутной глазурью
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Сливочное масло; Безглютеновая мука; Мука для тортов; Разрыхлитель; Сода пищевая; Соль; Сахар-песок; Маргарин на растительной основе; Ванильный экстракт; Яичный желток; Пахта; Яичный белок; Тофу (соевый творог); Мука нутовая (бесан); Кунжут; Кленовый сироп; Сахарная пудра; Загуститель

Порций	5
Время	1 час 5 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Бисквитный пирог с низкокалорийной глазурью, который готовится без молочных продуктов и орехов. Мы добавим тофу, чтобы пирог стал вкуснее и полезнее.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,31 г

Жиры 4,87 г

Углеводы 33,1 г

Калорийность 204 ккал

5 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Тофу (соевый творог)

280 г

Масла, жиры

Сливочное масло

п/в

Молочные продукты

Пахта

1 ст.

Мука, крахмал

	Безглютеновая мука	140 г
	Мука для тортов	120 г
	Мука нутовая (бесан)	0,2 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Орехи, семечки

Кунжут

3 ст. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	140 г
	Сахарная пудра	0,2 ст.
	Соль	0,5 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Кленовый сироп

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Загуститель	0,5 ч. л.
	Маргарин на растительной основе	5 ст. л.
	Сода пищевая	0,8 ч. л.

Яйца

	Яичный белок	2 шт.
	Яичный желток	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Сливочное масло

п/в

Разогреваем духовку до 180 градусов. Круглую форму для выпечки застилаем пергаментом. Смазываем пергамент сливочным маслом или сбрызгиваем кулинарным спреем.

Шаг 2

	Безглютеновая мука	140 г
	Мука для тортов	120 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Сода пищевая	0,8 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

В средней миске смешиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Шаг 3

	Сахар-песок	70 г
	Маргарин на растительной основе	5 ст. л.
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Яичный желток	2 шт.
	Пахта	1 ст.

В миксере на средней скорости взбиваем сахар и маргарин до светлой пышной массы. Добавляем ванильный экстракт. По очереди кладём в миксер яичные желтки, каждый раз взбивая массу и соскребая её остатки со стенок миксера. Заливаем пахту. Все ингредиенты взбиваем на медленной скорости до однородной массы.

Шаг 4

В 3 подхода пересыпаем муку в миксер, каждый раз тщательно взбивая тесто.

Шаг 5

	Яичный белок	2 шт.
	Сахар-песок	70 г

Яичные белки взбиваем венчиком или в миксере до образования воздушной массы. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до твёрдых пиков. Белочную массу перекладываем в миксер большой деревянной ложкой или пластиковой лопаткой.

Шаг 6

Тесто равномерно распределяем по форме для выпечки. Несколько раз ударяем формой по столу, чтобы в тесте не было пузырей. Выпекаем пирог в духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Если готовый пирог проколоть по центру зубочисткой, то её кончик останется сухим. Пирог в форме оставляем остывать на 10 минут. Аккуратно отделяем пирог ножом от стенок формы. Пирог выкладываем на решётку, чтобы он полностью остыл. Это займёт около часа.

Шаг 7

	Тофу (соевый творог)	280 г
	Мука нутовая (бесан)	0,2 ст.
	Кунжут	3 ст. л.
	Кленовый сироп	2 ст. л.
	Сахарная пудра	0,2 ст.
	Загуститель	0,5 ч. л.

Готовим глазурь. В блендере смешиваем тофу, ореховую муку, молотый кунжут, кленовый сироп, сахарную пудру и загуститель. Если вы хотите, чтобы глазурь легла плотным слоем, возьмите двойную дозу всех ингредиентов. Можно не добавлять загуститель, а оставить жидкую глазурь на 2 часа в холодильнике, чтобы она загустела и потом полить ею пирог.

Шаг 8

Поливаем пирог глазурью и оставляем его на некоторое время, чтобы глазурь затвердела.