Постный вишнёвый пирог.
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Идеально в пост! Сочетание кисловато-сладкой вишни с лёгкой миндальной посыпкой сверху просто изумительно! Кстати, для начинки можно выбрать любые другие ягоды и орехи тоже можно подобрать на Ваш вкус. Так что пирог универсальный:)
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 10 ст. л. |
| Крахмал картофельный | 1 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. |
| Миндаль | 150 г |
| Сахар-песок | 5 ст. л. | |
| Сахар-песок | 0,5 ст. | |
| Соль | 1 щеп. |
| Вода | 9 ст. л. |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
| Вишня | 900 г |
| Мука пшеничная | 1 ст. | |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Соль | 1 щеп. |
Муку просеять, добавить сахар и соль, всё смешать.
| Вода | 9 ст. л. | |
| Оливковое масло | 8 ст. л. |
Добавить холодную воду и растительное масло, перемешать.
| Мука пшеничная | 0,5 ст. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
Добавить оставшуюся муку и соду, замесить тесто. Если будет тяжело замешиваться, можно добавить немного воды. Тесто надо хорошо замесить. Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
| Вишня | 900 г | |
| Крахмал картофельный | 1 ст. л. | |
| Сахар-песок | 0,5 ст. |
Замороженную вишню разморозить, слить сок, немного отжать. Добавить крахмал и сахар, перемешать.
| Миндаль | 150 г | |
| Сахар-песок | 3 ст. л. | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. |
Миндаль измельчить в блендере, добавить сахар и растительное масло, добавить муку, всё перемешать.
Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 0,5 см на посыпанной мукой поверхности. Выложить в форму.
Выложить вишню.
Посыпать сверху миндалём.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Пирог полностью охладить.
Как я уже говорила в описании начинку, как и орехи, можно брать любые. Я также делала такой пирог с черникой, а сверху посыпала измельченным грецким орехом. И могу сказать, что такое сочетание мне даже больше понравилось, чем вишня с миндалём. Но тут уж кому как нравится.