Кокосовый пирог с пеканом
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 15 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Пирог с начинкой из кокосовой стружки с коричневым сахаром и кукурузным сиропом и орехами пекан.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 120 г |
| Мука пшеничная | 2 ст. |
| Пекан | 300 г |
| Сахар коричневый | 240 г | |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 80 мл | |
| Кукурузный сироп | 240 ст. |
| Ванильный экстракт | 2 ч. л. | |
| Кокосовая стружка | 240 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 2 ст. | |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Смешать в кухонном комбайне муку, сахар и соль.
| Сливочное масло | 120 г |
Добавить очень холодное масло, нарезанное кусочками.
Взбить до консистенции крошки.
| Вода | 80 мл |
Понемногу добавить ледяную воду и взбивать до образования теста.
Выложить тесто на лист пергамента.
Сформировать из теста диск, обернуть пергаментом и убрать в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 175С.
Разделить тесто на 2 части и, используя немного муки, раскатать в круглую лепешку между двумя листами пергамента.
Вторую половину теста можно использовать для второго пирога или обернуть пергаментом и убрать в холодильник.
Аккуратно переложить раскатанное тесто в форму для выпечки пирога.
Придать тесту форму блюда для выпечки и отложить в сторону.
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Сахар коричневый | 240 г | |
| Кукурузный сироп | 240 ст. | |
| Ванильный экстракт | 2 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Смешать в небольшой миске яйца, коричневый сахар, кукурузный сироп, ванилин и соль. Тщательно взбить.
| Кокосовая стружка | 240 г |
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
| Пекан | 300 г |
Положить на тесто пекан и равномерно распределить по всей поверхности.
Выложить сверху кокосовую смесь.
Выпекать около 45 минут, пока корка пирога не подрумянится, а начинка не застынет.
Достать пирог из духовки и полностью остудить, прежде чем разрезать.