Пирог с зеленью и козьим сыром

Name: Пирог с зеленью и козьим сыром
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Мука пшеничная; Соль; Сливочное масло; Вода; Лук-шалот; Чеснок; Оливковое масло; Козий сыр; Рикотта; Сливки; Молоко коровье обезжиренное (обрат); Базилик; Лук зеленый; Соль; Перец черный молотый

Порции	4
Время	1 час 5 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Пирог с козьим сыром и зеленью. Можно испечь один большой пирог или разделить тесто и начинку на 3-4 маленьких. Кроме того, можно использовать часть теста для украшения пирога.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,04 г

Жиры 20,47 г

Углеводы 27,16 г

Калорийность 337 ккал

нравится

4 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Базилик

15 г

Масла, жиры

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	120 г

Молочные продукты

	Молоко коровье обезжиренное (обрат)	2 ст. л.
	Сливки	2 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

300 г

Овощи свежие

	Лук зеленый	15 г
	Лук-шалот	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Соль	1 ч. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Вода

120 мл

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

	Козий сыр	170 г
	Рикотта	60 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	300 г
	Соль	1 ч. л.
	Сливочное масло	120 г
	Вода	120 мл

Тесто:
Смешать в кухонном комбайне муку с солью и маслом. Взбить до консистенции крошки. Продолжая взбивать, понемногу добавить воду, пока не сформируется тесто. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 2

Достать тесто из холодильника и разделить на 4 равные порции. Раскатать каждую порцию на поверхности, посыпанной мукой, и положить в формы для выпечки пирога. Можно также сделать не 4 маленьких, а 1 большой пирог.

Шаг 3

	Лук-шалот	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.
	Оливковое масло	1 ст. л.
	Козий сыр	170 г
	Рикотта	60 г
	Сливки	2 ст. л.
	Молоко коровье обезжиренное (обрат)	2 ст. л.
	Базилик	15 г
	Лук зеленый	15 г
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Начинка:
Обжарить шалот и чеснок в оливковом масле, пока не размягчится и не станет полупрозрачным. Дать остыть.
Смешать в миске козий сыр с рикоттой, сливками, молоком, зеленью и приправами. Тщательно перемешать. Добавить остывший шалот с чесноком, перемешать.

Шаг 4

Выложить начинку на тесто и поставить в духовку, разогретую до 175С. Выпекать около 45 минут, пока корка не подрумянится, а начинка не затвердеет.